PeterHsi在牛乳與鮮乳差很...留言:回填乳脂算是必要之...

by PeterHsi
2013.07.31 09:33PM
PeterHsi

回填乳脂算是必要之惡,不然全脂都不全脂了。當初修習畜產學時,教授就有提及當初規定乳脂率時,是依照荷士登乳牛的平均值定的,但台灣過熱的氣候本來就不適合多數乳牛品種的生存,產出的乳跟本不何國家標準,你不回填跟賣低脂、脫脂奶,那就是叫酪農把生乳直接丟地板了。

無成分調整還是做過均化(除非你想喝油水分離),其實跟很多生產線的設計上,回填跟均化是同一臺機器負責,老實說我有點懷疑無成分調整是不是只是噱頭。

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