蟑螂奶營養高!昆蟲成未來飲食趨勢?

by Knowing
2016.07.31 11:32AM
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首圖是蟑螂奶營養高!昆蟲成未來飲食趨勢?的第2張圖

近日外媒報導,國際研究小組發現,其中一種名為太平洋甲蟲的蟑螂可以分泌出高於牛奶三倍能量的蛋白結晶,這種蟑螂是目前已知蟑螂品種類唯一的胎生蟑螂,當這種蟑螂懷孕時,會分泌出富含脂肪、糖分及蛋白質的液體給體內的胎兒,胎兒吸收後便會在其膽囊內結成結晶體。

目前科學家也正研究對人體的影響,若真有好處,未來大量生產可就不再只是想像。

昆蟲食品在未來將成為飲食趨勢?

隨著全球人口持續增加,在蛋白質需求大量增加及食物短缺的情況下,世界各種新興蛋白質供應形式也漸漸誕生。聯合國糧農組織2013年時就曾提倡食用昆蟲,「昆蟲」也成為近年各界開發及關注的重點。

荷蘭擴展了昆蟲食品商機

荷蘭JUMBO集團旗下的連鎖超市,於去年販賣由昆蟲做成的漢堡零食,雖然荷蘭早已有批發商販售昆蟲食品,但連鎖超市販售食用昆蟲仍是首例,也再度改變了荷蘭人們對食用昆蟲的舊有印象。

中國「吃昆蟲」的習慣

以昆蟲製作成中藥不稀奇,但相信很多人去中國旅遊時,在某些地區都可以看見「串烤昆蟲」;到了夏天,中國浙江麗水也會開始盛行吃「知了」,無論是家中餐桌或是大飯店,都能看見「知了」的餐點。

英國開發昆蟲市場

英國蟋蟀養殖場的業者認為,養殖食用昆蟲可以解決傳統牲畜業所造成的問題,目前英國已有許多間昆蟲養殖場準備開發,未來也可能會有更多業者加入,不過業者目前也會面臨食用昆蟲費用仍較最便宜的肉品來的昂貴,以及消費者飲食文化的難題;儘管如此,食用昆蟲在英國被開發的可能性還是不小。

看樣子,隨著全球文化的改變,食用昆蟲的發展性也可能已經超乎你我想像了呢!

穿山甲那麼可愛,怎麼可以吃它

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