餃子並非華人獨有,世界上十多國有餃子文化

by Knowing
2018.01.22 01:33PM
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是餃子並非華人獨有,世界上十多國有餃子文化這篇文章的首圖
首圖是餃子並非華人獨有,世界上十多國有餃子文化這篇文章的首圖

(圖片取自 維基百科)

水餃是華人過年必吃的節慶食品,也是傳統的平民美食,甚至北方人有「舒服不過躺著,好吃不過餃子」的說法。其實深受中華文化影響的韓國、日本也會吃餃子,只是型態不太一樣。非只日韓,其實世界上有十多個國家、民族有型態類似餃子的傳統美食,比如俄羅斯、烏克蘭、土耳其、匈牙利、阿根廷、波蘭、越南、非洲部分民族、蒙古、西藏、印度、巴拉圭等等。

以下介紹韓國、日本、俄羅斯、波蘭、墨西哥等國的餃子

韓國餃子叫饅頭

韓國人叫餃子為만두(mandu),就是中文的饅頭。而韓國的「饅頭」分成水煮與鍋煎,也有「蒸饅頭」,就是煎餃,總之華人煮餃子的各種方式韓國人都有。值得一提的是,韓國有一種稱為왕만두(Wang mandu )的饅頭類似於華人的肉包,也就是說,肉包與餃子類都被韓國人稱為「饅頭」。

日本人以煎餃為主

華人可以把餃子當主餐,且以水煮餃子為主;日本人雖然也常吃餃子,但通常不會當主餐,而且以煎餃為主。至於用水煮好的餃子日本人叫「水餃子」。

是餃子並非華人獨有,世界上十多國有餃子文化的第3張圖

俄羅斯餃子餡料多元

俄羅斯餃子的形狀是圓滾滾的,而且餡料十分多元、豐富,與華人的餃子不太一樣。俄羅斯餃子除了普通的牛肉、豬肉、馬玲薯,還有奶渣餡和櫻桃餡等等。俄羅斯餃子的分量較大,偶爾會搭配湯底,或淋上酸奶。

波蘭餃子詞源接近中國餃子的原意

波蘭人稱餃子為Pierogi,pir是個表示歡宴的詞根。rogi的意思是犄角,這和中國餃子的起源「角子」是一樣的,以形賦名。波蘭餃子傳統上是在聖誕節及其他重大節日吃。與俄羅斯餃子類似,餃子有時會沾酸奶來吃。波蘭餃子通常呈半圓形,與中國餃子外觀相似。

是餃子並非華人獨有,世界上十多國有餃子文化的第4張圖

墨西哥餃子喜歡吃湯餃

墨西哥人習慣以洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹做餡,而餃子皮不用擀的,而是直接用手壓成長方形,與我們慣見的餃子形制差很多。墨西哥餃子不以清水煮熟,而是放入以番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯裡煮熟,吃完餃子再喝湯。


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