區塊鏈也能玩食安 IBM「食品產銷履歷」用區塊鏈技術讓家樂福食品更安全

2018.10.12 11:42AM
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是攜手家樂福,IBM 區塊鏈「食品產銷履歷」正式上線這篇文章的首圖

區塊鏈不只用於加密貨幣,IBM就與家樂福合作要透過區塊鏈「追蹤」和「追溯」食品的來源與去向。

首圖
REUTERS/Eric Gaillard

本文來自合作媒體 動區動趨 ,INSIDE 授權轉載,原標題為《與零售巨頭家樂福合作,IBM 開發的區塊鏈「食品產銷履歷」正式上線,走入你我生活》

據美國科技巨頭 IBM 於 10 月 8 日發佈新聞稿,在「長達 18 個月的測試與實驗」後,終於要正式啟動以區塊鏈技術為基礎的「食品產銷履歷」。

此外新聞稿也揭露,零售大廠「家樂福(Carrefour)」亦將加入這個區塊鏈生態系。

家樂福的區塊鏈主管 Emmanuel Delerm 表示,超市連鎖店已經自己開發區塊鏈系統一年多了,主要的工作都是由其內部工程師團隊運作,之後便轉向與 IBM 合作。

來自法國的家樂福在全球 33 個國家擁有超過 1 萬 2000 家賣場,如今家樂福打算以北美為出發點,率先體驗區塊鏈技術為食品零售賣場帶來的種種好處。

根據 IBM 釋出的消息,家樂福正計劃在 2022 年以前把這項技術推展到全世界的量販賣場。

IBM「Food Trust」——從上游到下游一次整合

IBM 在 2016 年時宣布啟動「誠信食品」計畫(IBM Food Trust),試圖使用區塊鏈技術連接食品業從上游至下游的所有業者。

該計畫自 2017 年 8 月開始進入試驗期,並與多家北美食品業者共同執行。(雀巢 Nestle SA, 多爾食品 Dole Food Co., Driscoll』s Inc., Golden State Foods, 克羅格 Kroger Co., McCormick and Co., McLane Co., 泰森食品 Tyson Foods Inc, 聯合利華 Unilever NV.)

週一加入「誠信食品」計畫的還有代表與 15,000 家商店合作的 Topco Associates(北美最大的零售食品聯合採購組織,GPO);與零售商合作的 Wakefern,其代表 50 家會員公司和 344 家商店;以及包括 Beefchain、Dennick Fruit Source 和 Smithfield 在內的供應商。

「誠信食品」計劃也可以透過一個模組讓其他公司參與其中,該模組允許公司通過雲端或其他應用程式將商品的相關數據上傳到系統上,並且是免費的。更高級的版本涉及證書認證、有機認證以及公平貿易憑證等功能。

而據 Coindesk,IBM 區塊鏈解決方案副總裁 Ramesh Gopinath 解釋說,IBM 誠信食品計劃的主要支柱是能夠在供應鏈中「追蹤」和「追溯」物品,例如,嬰兒食品品牌中的蘋果可以精確定位到特定的批次和果園;之後,如果發生污染,可以依循痕跡繼續回收可能受影響的所有產品。

這顯然是要求食品產出者、供應商和零售商都必須參與的解決方案,並透過「可信」和「許可」的方式發送訊息,我們將它們串連在一起,

Gopinath 說。

據 IBM 表示,這些食品業者在「誠信食品」計畫試驗期間,利用食品產銷區塊鏈追蹤了數以百萬計的商品。

更早在 2016 年,美國另一家零售大廠「沃爾瑪(Walmart)」就已經協同 IBM 在食品產銷履歷區塊鏈這個領域進行測試,沃爾瑪也因此數次成功追蹤並銷毀那些受到顧客抱怨的問題商品。

今年 9 月份,沃爾瑪也宣布未來將要求販售葉菜類的供給商加入這個食品產銷區塊鏈生態系。

而對 IBM 來說,食品業只是他們揮舞區塊鏈技術的前哨戰,畢竟 IBM 在區塊鏈技術上申請的專利數量位居全球第一,與中國電商阿里巴巴齊名。

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