日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋

by LeoLee
2015.08.15 10:35AM
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是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋這篇文章的首圖
首圖

話說我們會跑來這家信州屋蕎麥麵用餐其實有個相當有趣的故事,我們這次到東京自助旅行除了爬富士山之外,剩下的行程就是在東京市區觀光、血拚,為了要買一些生活用品我們從新宿搭電車到涉谷來採買,回程途中因為體力消耗的差不多因此決定先在涉谷用餐再回新宿,眼尖的雪莉遠遠就看到角落有吉野家的招牌,想說來品嚐看看日本吉野家的口味如何,沒想到走到半路就被這家信州屋給吸引了進去。

是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第2張圖

       

▼一走進來才發現原來這是一家專門賣蕎麥麵的專賣店,而且沒販賣機可點餐,必須看完菜單親自跟老闆點餐與結帳,反正已經不是第一次來日本自助旅行,就算語言不通點餐這種小事還難不倒我們。

是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第3張圖
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第4張圖

▼信州屋是一家蕎麥麵專賣店,而且大多數的座位都是採用立食的方式,觀察來這用餐的客人也都是日本人居多,因此並沒有針對觀光客設計的菜單,也因為這樣才能深入體驗日本生活,這也是自助旅行的樂趣所在,想吃什麼就吃什麼,何必一定要去哪家餐廳排隊用餐呢?
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第5張圖

▼由於在點餐的時候看到一旁的炸物相當的誘人於是決定來嚐嚐他們家的炸物!
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第6張圖

▼講到炸物當然是來個炸蝦天婦羅飯囉!其實在整理照片的時候看到這張整個口水都快滴下來了,整個把 Leo 拉回當下品嚐的氛圍,來日本用餐要吃到難吃的炸物真的很難,這份炸蝦天婦羅真的蠻不錯,有那種剛炸好炸物獨有的溫度與酥脆感,麵衣的份量與比例拿捏的剛剛好,一口咬下不是那種軟爛骨肉分離所帶來的負面印象,而是那種恰到好處的口感與新鮮食材的味道。
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第2張圖

▼在點餐的時候可以選擇要湯麵還是冷麵,愛喝湯的台灣人當然是點碗湯麵來嚐嚐,雖然日本的湯麵味道對於台灣人而言都算偏重,但信州屋不論是麵的Q度、湯的口感都還蠻不錯的,青蔥、豆莢的陪襯讓這碗麵多了些層次,搭配炸蝦天婦羅來吃只能說滿足呀!
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第8張圖

▼這碗則是加了一些不知該如何敘述的玩意!畢竟在語言不通的情況之下很難溝通,就把它看成是炸物的麵衣與甜不辣來看待吧!
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第9張圖

▼另外一道在日本常點的就是這親子丼,半生熟的蛋與雞肉混和在一起混著飯吃其實相當下飯,雖然味道重了一些但味道口感都相當不錯。
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第10張圖

是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第11張圖

▼至於這就是蕎麥冷麵根據雪莉組的回報口感相當的 Q 彈好吃而且份量還蠻大的,難怪周遭很多日本人來這用餐都點這道。
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第12張圖

▼最後則是雪莉組點的不知名麵!根據雪莉組回報這麵吃起來的味道口感相當特別,而且上面灑滿大量的蔥花還蠻適合台灣人的口味。
是日本涉谷好味道職人堅持現炸、現做、現煮蕎麥麵專賣店 — 信州屋的第13張圖

▼總的來說信州屋還算蠻不錯吃的,回台灣查資料之後才知道原來信州屋目前只有在涉谷與新宿南口兩家店而且網路上根本沒人介紹,我們用餐的涉谷店還是 1986 年就開幕至今,看來是一家堅持自己的風格現在的老店,而且蕎麥麵的部份還是現場製作,難怪Q度口感沒啥好挑地的就連炸物也都是現炸!而且肚子餓的話還可以點個大份保證讓您吃的飽飽飽!如果您下次來到東京新宿、涉谷買東西買到肚子餓倒是可以來這用餐,整體 CP值算是相當不錯值得推薦給大家參考。
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交通方式與聯絡資訊

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地址:〒150-0042 東京都渋谷區道玄坂2-6-4
電話:03-3461-9066
交通方式:JR渋谷駅、営団地下鉄渋谷駅、東急渋谷駅徒歩1分
営業時間:平日・土曜 7:30~23:15 日曜・祝日 9:00~22:00
定休日:無休

地址:〒160-0022 新宿區新宿3-35-5守ビル1F
電話:03-5312-7033
交通方式:JR新宿駅南口徒歩3分、東京メトロ新宿三丁目駅徒歩5分
営業時間:平日・土曜 7:30~23:30 日曜・祝日 7:30~23:00

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