越熱越不好吃，蝦子比你還怕熱！

炎炎夏日讓你滿身大汗
海洋底下的海鮮們也和你一樣怕熱！
除了保護肉身的殼會變薄
還可能危及他們可愛的生命！

​海洋佔了世界71%，溫室效應讓地表上的二氧化碳濃度增高，越來越多二氧化碳溶解在海水，形成碳酸H2CO3，並釋出氫離子H+，pH值下降，這樣的現象稱為海水酸化(Ocean acidification)，簡稱OA

海洋酸化影響的比你想像中還多，包含餐桌上老饕或是你最愛的貝類、蝦子、螃蟹！

保護蝦、貝類好吃肉體的外殼，主要成分就是碳酸鈣CaCO3，pH值下降變酸，外殼減少鈣成分讓牠們的外殼越來越不堅固，越來越脆弱，進而影響牠們的生命，存活率下降。

圖為放入較多二氧化碳的海水中，45天貝殼的變化
Photo credit :Courtesy of David Littschwager/National Geographic Society

因此海水變酸會讓貝類及蝦類的產量下降，也讓他們肉質變不好吃！不好吃定義可不是科學家說了算，歌德堡大學在2015年11月的貝類研究雜誌中發表，專業的美食專家品嘗在不同pH值生活的北極蝦，發現pH值低的水中，蝦殼的透明度則越高，存活率下降，肉質也越不好吃！

為什麼會海水酸化?

用化學式解釋似乎有點難理解
讓我們來看氣候教育聯盟所製作的可愛影片

若你覺得溫室效應離你有段距離
不妨可以做些隨手可減碳環保的小事情
使用LED燈、舉手關電燈、做好垃圾回收
並減少使用去角質及並隨手帶塑膠袋
替你愛吃的蝦子多著想一下就沒問題！

超愛吃蝦子的 Ivy小編

延伸閱讀：
你有見過此番奇景嗎？能冰封萬物的死亡冰柱
​魚腥味打哪來？如何有效消滅它？
​"蝦殼"做的環保塑膠！
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參考資料：
蝦子變難吃 海洋酸化惹的禍？- 科學月刊542期，2015年2月
瑞典 歌德堡大學 – PH影響海鮮味覺。貝類雜誌
Ocean Acidification。The Ocean Portal 海洋