科學新知 蛀牙 牙齒 酸性 喝汽水會傷牙齒 這是真的 汽水裡含有碳酸(H2CO3)、檸檬酸(C6H8O7)和糖，造成蛀牙的細菌代謝醣類之後會產生酸性物質，牙齒默默承受這麼多酸性物質攻擊... 炎熱的天氣喝汽水最消暑了， 但總是聽別人說喝汽水牙齒會蛀光光 ， 到底真的假的呀？ 就讓小編來為你解惑吧~ [embedded content] P03-01 photo credit: rawpixel via Pixabay CC0 為什麼喝碳酸飲料對牙齒很不好這個說法呢？因為汽水裡大多都含有 碳酸(H2CO3) 、 檸檬酸(C6H8O7) ，再加上甜甜的汽水裡面有糖，造成蛀牙的細菌代謝醣類之後會產生酸性物質。 而牙齒的表層為琺瑯質，是人體中最硬的組織， LiFe 生活化學 11 天前
科學新知 病毒 元素週期表 諾丁漢大學打造跟病毒一樣小的世界最小元素週期表！ 相信未來還可以把元素週期表像打血清一樣打如你的身體裡做紀念！ 今年是元素週期表問世的150週年， 聯合國也將2019年定為「化學元素週期表國際年」， 而世界上最小的元素週期表也於今年誕生！ 到底有多小呢？快來看看吧~ [embedded content] Photo credit: Chemistry Worl 在介紹世界最小的元素週期表之前，先跟大家介紹，其實早在2010年英國的諾丁漢大學(University of Nottingham)的科學家，就把元素週期表刻在著名的化學家馬蒂亞·波利亞科夫(Martyn Poliakoff)的頭髮上。大小是長89.67微米、寬46.39 LiFe 生活化學 17 天前
科學新知 礦物 瑪瑙 瑪瑙石原本的名字真的是「馬腦」 印象中古裝劇中官員佩戴著一串圓瑪瑙項鍊， 象徵著高級又尊貴的地位， 但瑪瑙其實不止是紅色珠珠， 還有相當多高雅的樣貌喔！ [embedded content] photo credit : Captain Tenneal via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0 古代蒙古人看到瑪瑙的顏色和美麗的花紋，很像馬的腦子，就以為它是由馬腦變成的石頭，所以梵語稱它為「馬腦」，後代為了讓名字更優雅而改為瑪瑙。 瑪瑙是帶有「帶狀紋路」或「近同心圓狀紋路」的玉髓類礦物，主要成份為蛋白石、隱晶質的石英(二氧化矽, SiO2 )，顏色多元、外觀具有半透明或不透明，很多古代遺蹟中都有發現其雕刻製品， LiFe 生活化學 26 天前
科學新知 螃蟹 柿子 單寧酸 同時吃柿子和螃蟹後會肚子絞痛的化學原理 說到秋天總會想起肥美的秋蟹以及甜脆的柿子， 但有沒有吃完螃蟹，接著吃柿子後， 導致肚子絞痛不舒服的經驗呢？ [embedded content] photo credit: Isabelle Boucher via Flickr. CC BY NC ND 2.0 每當秋天到來時，螃蟹和柿子都是He編的心頭好，所以總是心滿意足的左手拿螃蟹、右手拿柿子，在差點要吃下去的那瞬間才會想起來長輩提醒螃蟹跟柿子不能一起吃！其實關於「柿子與螃蟹要分開食用」的提醒常常出現在我們的生活中，農民曆中食物相剋表也有記載，甚至有許多網路也有流傳柿子和螃蟹一起吃會中毒的資訊，但真的一起吃會中毒嗎？又為什麼不能一起吃呢？ LiFe 生活化學 1 個月前
科學新知 好吃 烹飪 焦糖化 梅納反應 煎牛排和烤麵包好吃的化學秘密：焦糖化和梅納反應 烤物這麼好吃的原因原來是梅納反應，糖和蛋白質燒完後的香氣和顏色真的很吸引人～ 煎牛排時散發的香氣， 烤麵包表面的金黃脆皮， 焦糖烤布蕾上的香脆糖衣， 這些讓食物變美即可口的過程， 與「納梅反應」以及「焦糖化」息息相關喔！ [embedded content] photo credit: Robert-Owen-Wahl via pixabay CC0 其實烹飪就是一種科學，過程中會產生出許多的化學反應。而食物好吃的秘訣之一就是「納梅反應」以及「焦糖化」生成的！然而，這兩者之間究竟有什麼差異呢？編編幫大家整理出來，讓你一次搞懂！ 梅納反應： 梅納反應 (Maillard reaction)，又稱 LiFe 生活化學 1 個月前
科學新知 蝦子 青素 為什麼低熱量的蝦子煮熟後會變紅色？ 涼秋，適合大啖蝦蟹，那肉質鮮嫩肥美Q彈啊！ 嘖嘖，現在想著想著，口中即充滿著不自覺分泌出的唾液， 吃了這麼多年的蝦子和螃蟹， 現在你總該知道他們煮熟後為什麼會變成紅色的吧！ [embedded content] Photo credit: Cooking etc., flickr. CC BY 2.0 你一定看過蝦子及螃蟹尚未下鍋煮過時的樣子，灰青色的硬殼，看起來一點都不美味，於是我們用沸水伺候牠們！看著外殼由暗色轉為鮮豔的橘紅色，象徵著能滿足味蕾的時刻到了啊！！ 蝦子及螃蟹的外殼含有豐富的蝦青素Astaxanthin，或稱作蝦紅素，是一種廣泛存在於藻類、動植物體內及微生物中的類胡蘿蔔素。 LiFe 生活化學 3 個月前
科學新知 太空 金屬 露營用具 鈦合金 鈦合金筷子 鈦金屬 元素 上外太空最重要的金屬材質鈦合金 - 鈦金屬 Titanium 癮科技的好夥伴壞朋友商城，經常販賣鈦金屬（鈦合金）餐具，包括筷子、沾板、湯匙、炒鍋甚至是便當盒，每個賣價都高得要命，動不動一雙鈦金屬筷子就要新台幣四千元，最近還說大特惠只要1,490元。 但認真了解鈦金屬的朋友就知道這東西厲害，功效在於又輕又堅固，非常適合需要負重移動的產品製作，民生來說就是爬山露營要帶的鍋碗瓢盆最適合鈦金屬製品，工業來說上太空講究輕量兼顧當然就是鈦金屬啦！ 想購買的朋友可以點這個鈦合金筷子超級優惠購買連結，原價 3,980 現在特價 1,490元 鈦元素道理厲害在哪裡，來看下面的文章吧！ 生活當中的物品從化妝品、飾品、 人造寶石、醫療器具到太空梭及潛艇， 這些東西裡頭，全都有 LiFe 生活化學 4 個月前
科學新知 大麻 毒品 從化學原理看大麻為何讓人如此飄飄然 大麻在台灣屬二級毒品， 但在歐美，抽大麻就跟抽菸一樣沒什麼大不了的， 而美國的FDA(藥物管理署)也批準了第一種含有大麻的癲癇藥物， 仍有部分民眾認為大麻屬毒品的一種， 若是在醫療濫用下，很有可能會失控， 你們認為呢？ ※目前大麻在台灣屬毒品一種，請勿嘗試。 [embedded content] Photo credit: Cannabis Culture, flickr. CC BY 2.0 大麻(Marijuana) 又被稱為「呼麻」及「開飯」，最早是被使用於製造麻繩，後來才被開發成藥用的止痛用藥。雖然如此，但早有記錄在新石器時代就有吸食大麻的記錄。在歐州及美國部分地區為合法娛樂用藥，但在 LiFe 生活化學 4 個月前
產業消息 調酒 通寧水 奎寧 帶點苦味的最佳配角通寧水 其實是藥草 通寧水、薑汁汽水以及蘇打水是調酒時最常見的3種配角，薑汁汽水以及蘇打水單看字面上的意思就能猜出味道，通寧水則不然，通寧水又稱為奎寧水，奎寧其實是一種藥草，但後來發現奎寧水遇上琴酒後味道也相當融合，加上通寧水帶點螢光色，因此在酒吧也成為最亮眼的配角。 ※未成年請勿飲酒 調酒必備的「奎寧水」， 是去過酒吧或學調酒的人一定會碰到的 ， 帶點苦味卻又完美的與主調酒搭配~ 喝起來就是大人會喜歡的味道！ ※未成年請勿飲酒 [embedded content] Photo credit: VGB.Studios, flickr. CC BY 2.0 通寧水(Tonic water)又稱「奎寧水」，主要是使用 LiFe 生活化學 4 個月前
科學新知 郵票 變胖 實證化學：舔郵票真的會變胖！ 每個人都有自己的冷習慣… 有人挖鼻屎在臉上搓一搓… 有人剪完指甲要拿起來聞… 有人…郵票都用舔的… 究竟，郵票舔多了會怎麼樣呢！？ [embedded content] photo credit: George Redgrave via Flickr. CC-BY-ND 2.0 還記得在大學的時候室友曾經跟我開玩笑說：「郵票背膠是用米做的，所以每次舔都有熱量！郵票舔多會變胖！」當時的OS：熊好是這樣，我聽你在XX！ 多年後，因為要寄 LiFe 周年明信片信封得貼很多郵票時突然回想到這個無稽之談，於是就無聊去調查了一下。什麼！？事實上似乎真的有這麼一回事！(傻眼貓咪) 郵票背膠的目的就是要讓人在 LiFe 生活化學 4 個月前
