科技應用 電子舌頭 場效電晶體 電子蛇 什麼是電子舌？透過場效電晶體來測量味覺 台南人的三分糖是你的全糖？ 相信很多有在喝手搖飲的人會發現 每間飲料店對甜度的制定都不大相同， 然而每個人對甜度的評判也無相對的標準。 為了可以更客觀的判斷甜味的程度， 科學家研發了一種甜味電子舌！ [embedded content] Photo credit: THIS IS ZUN via Pexels. CCO 電子舌又名人工舌，是一種可以在短時間內分辨和定量溶液中不同味覺或化學成份的儀器。電子舌擁有快速分析、多用途及可以定性及定量溶液中化學成份的功能。其實電子舌頭的觀念早在1909年就開始發展，直至1990年後才有更多突破性的研究進展與應用，像是用於酒類、咖啡、醬油、醫藥品或是檢測 LiFe 生活化學 14 天前
科學新知 洗髮精 頭皮 矽靈 為什麼有些洗髮精標榜不含矽靈？是矽靈真的有害還是一種行銷話術 在眾多洗髮精產品中，有些產品會標榜不含矽靈。 有沒有矽靈的洗髮精差別到底在哪？ 今天就讓我們一起來了解矽靈吧！ [embedded content] Photo credit：freepik 在開始之前，我們先來認識矽靈（Dimethicone）這個物質。矽靈其實是一系列矽氧化合物的總稱，像是環戊矽氧烷（Cyclopentasiloxane）或環己矽氧烷（Cyclohexasiloxane）都是矽靈家族中的一員。矽靈約在40年代開始量產，由於其便宜、無毒、穩定等特性，矽靈很快便應用到醫藥產品、化妝品上。 為什麼洗髮精會加入矽靈？ 主要是因為矽靈本身不受洗髮精成分或護髮劑的電荷影響，也不會跟頭 LiFe 生活化學 1 個月前
科學新知 藍光 褪黑激素 睡前滑手機 為什麼睡前不能滑手機？短波藍光會讓抑制褪黑激素的分泌 小編之前去檢查眼睛， 被醫生問到是不是睡不好的時候， 超！驚！訝！(你會通靈？！) 直到在網上看到相關資料，才知道這跟睡前滑手機有關呀！ 就讓我們來聊聊「睡前滑手機」到底會造成什麼影響吧！ [embedded content] Photo credit: KristopherK via Pixabay. CC0 為各位解答疑惑前，必須先介紹一位重要角色—--藍光。 藍光是一種波長介於400到700nm的電磁波。事實上，並非所有的藍光都會對眼睛造成傷害，在白天，它甚至可以提高我們的警覺性、注意力和記憶力，真正影響視力的其實是介於400到500nm的短波藍光，也就是3C產品會產生的藍 LiFe 生活化學 1 個月前
科學新知 咖啡 基因 愛喝咖啡嗎？可能是PDSS2基因在作用喔！ 要喝茶還是咖啡？ 一天一杯咖啡的小編當然是選coffee！ 什麼？！我的選擇基因早決定好了？ 這到底是怎麼一回事呢？ 就讓科學家說給你聽吧！ [embedded content] Photo credit: 0102oxy via pixabay. CC0 在〈咖啡因讓你提神還是想睡覺？〉一文中，介紹了咖啡如何讓我們提神，但不是每個人都能接受咖啡，有些人甚至會對咖啡因產生心悸，而這些都可能跟我們的基因有所關聯。 英國愛丁堡大學(Edin.)的研究員尼古拉．皮拉斯圖(Nicola Pirastu)和他的同事，曾對一千兩百多名的義式咖啡飲用者進行咖啡攝入量調查和基因分析，發現了一種名為PDSS2 LiFe 生活化學 1 個月前
科學新知 毒液 毒蛇 被毒蛇咬了該如何自救？千萬不要用嘴巴吸毒液！ 大部分的人對蛇應該都避之唯恐不及吧！ 但如果不小心被咬了， 當下該如何緊急處理呢？ 不論如何都不要用嘴巴吸毒喔！ [embedded content] Photo credit: freepik 先來介紹何謂「蛇毒」？蛇毒其實是蛇改良唾液腺的分泌物，大多是以蛋白質為主的複合物質，並儲存在顱腔內的毒素腺中。毒蛇體內的毒素腺會透過體內的管道，把毒素傳送到上顎的空心牙齒中，再有效地向獵物注射毒素。 毒液中的酶是一種催化劑，有助於加速化學反應，破壞大分子之間的化學鍵，分解獵物體內的碳水化合物、蛋白質、磷脂質和核苷酸，讓其麻痺或直接死亡。除此之外，有毒酶還具有降低血壓、破壞紅細胞和抑制肌肉能力的作用。 LiFe 生活化學 2 個月前
科學新知 牛仔褲 靛藍 三氯化磷 牛仔褲靛藍色的化學原理：靛紅和三氯化磷(PCl3)的還原反應 牛仔褲幾乎是每個人衣櫃中不可或缺的單品！ 但你知道牛仔褲的「藍」是怎麼來的嗎？ 牛仔褲的製作上又有什麼樣的新發現呢？ 就讓小編為各位介紹這必備時尚單品的秘密吧！ [embedded content] Photo credit: Julia Kuzenkov via Pexels . CC0 牛仔褲的藍色源自於一種「靛藍」(Indigo)的還原染料。1870年，德國化學家阿道夫．馮．拜爾(Adolf von Baeyer)嘗試使用靛紅(Isatin, 一種吲哚衍生物)與三氯化磷(PCl3)進行還原反應，成功合成了藍色結晶粉末狀的「靛藍」。 固態靛藍非常難溶於水，必須使用刺激性的化學藥品才可製成染 LiFe 生活化學 2 個月前
科學新知 防曬乳 紫外線 二氧化鈦 防曬係數 氧化鋅 防曬乳其實就是塗上氧化鋅或二氧化鈦來隔絕紫外線 防曬乳是我們享受陽光的好幫手， 但市面上那麼多種類以及瓶瓶罐罐， 又該如何挑選呢？ 毫無思緒的話，不妨先來聽聽小編介紹防曬乳吧！ [embedded content] Photo credit: dimitrisvetsikas1969 via Pixabay. CC0 在認識防曬乳的種類之前，先來了解一下大家常看到的SPF50+、PA+++、★★★★等標示，這些都代表著所謂的「防曬係數」，提到了防曬係數，又不得不先介紹「紫外線」了。 我們都知道，導致皮膚曬黑、曬傷的是陽光中的「紫外線」，但就像斯斯有三種，紫外線其實也根據波長分為三種： 1. UVA(320～400nm)：穿透力強，可深入皮 LiFe 生活化學 2 個月前
科學新知 蜘蛛人 人造蜘蛛絲 絲蛋白 蜘蛛人只能出現在電影漫畫？試著用化學製造「人造蜘蛛絲」 當蜘蛛人一張手， 咻！蜘蛛絲就這麼牢牢地黏在高樓上， 承受著蜘蛛人的體重，讓他在城市的上空盪來盪去。 現實中，蜘蛛絲也被許多科學家認為是最強韌的纖維， 甚至電影演的都有可能實現！ 就和小編一起探究蜘蛛絲的奧妙吧！ [embedded content] Photo credit: Bill Toenjes via Flickr. CC BY NC ND 2.0 蜘蛛絲在許多科學家的眼中，是非常迷人且精細的天然材料，抗拉強度幾乎可與鋼媲美，卻又有橡膠般的彈性，甚至比防彈衣的合成纖維——克維拉(Kevlar)來得強韌。 其主要成分為絲蛋白(Fibroin) ，屬於蛋白質的一種 LiFe 生活化學 5 個月前
科學新知 食品添加物 反式脂肪 人造奶油 不飽和脂肪 為什麼食物只要加入反式脂肪就人人喊打呢？ 人人喊打的飲食惡棍——反式脂肪， 既然對健康有害，又為何曾被大量運用在食品中呢？ 反式脂肪究竟是如何跌落神壇，又經歷了怎麼樣的一生？ 就讓我們一探究竟吧！ [embedded content] Photo credit: ds_30 via Pixabay. CC0 一個多世紀以前，法國化學家保羅．薩巴捷(Paul Sabatier)發現了將不飽和脂肪(植物性脂肪，多為液態)轉化為類似飽和脂肪(動物性脂肪，多為固態)的方法。 首先，保羅在植物油中加入催化劑，破壞雙鍵，再注入 氫氣(H2) ，使更多的碳原子能與氫原子結合。利用氫原子取代碳原子之間雙鍵的過程稱為「 氫化 LiFe 生活化學 5 個月前
科學新知 藍光 睡前看手機 為什麼睡前不能滑手機？讓化學家告訴你！ 小編之前去檢查眼睛， 被醫生問到是不是睡不好的時候， 超！驚！訝！(你會通靈？！) 直到在網上看到相關資料，才知道這跟睡前滑手機有關呀！ 就讓我們來聊聊「睡前滑手機」到底會造成什麼影響吧！ [embedded content] Photo credit: KristopherK via Pixabay. CC0 為各位解答疑惑前，必須先介紹一位重要角色—--藍光。 藍光是一種波長介於400到700nm的電磁波。事實上，並非所有的藍光都會對眼睛造成傷害，在白天，它甚至可以提高我們的警覺性、注意力和記憶力，真正影響視力的其實是介於400到500nm的短波藍光，也就是3C產品會產生的 LiFe 生活化學 7 個月前
