【海南．三亞】這次是親手體驗 Macaron

在酒店沒什麼活動，除了休息就是參加這個酒店方安排好的 Macaron Workshop，跟廚師學習怎麼做 Macaron，也算是石先生第一次做糖品。

雖然說製作 Macaron 本身有一定難度，但主要還是在材料的分量控制與烘焗的技巧，但這些最難的廚師都會負責，所以石先生參與製作近乎無失敗可能。

做 Macaron 的材料不算複雜，主要就是糖糖糖（好多的糖），然後是蛋白及杏仁粉。這些東西廚師早就一一準備好了。

第一步是把糖與蛋白混在一起，然後混和，直到兩者混和在一起。

大概弄了一下，不太鬆散後就直接交給機器打成泡沫狀（家裡若沒大機器要弄很久）

在這個重要時候也就把自已想做的顏色加進去

撈起後再加入杏仁粉再混和

超用力的，這回整個混和不能用機器，也不能太隨便，不然後面擠出來會不順，卡卡的

然後把它放進塑膠袋裡，擠出來弄成圓形。

擠到焗爐用的板子上後，可以清楚看到 Macaron 上都有突出一個小圓點（上圖），這個時候用打拍打一下膠板就會自動消去，成為一個渾圓的 Macaron（下圖）。

結果做成如何？當然好吃，這麼甜的東西怎麼變難吃呢～ 這次主要就是給自已的一個紀録。

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