經過 2014 年爆發的劣質油食安風波後，民眾對於食品安全更為注重，也開始關心在意食品的用料與來源，雖然政府加強食品標示規定，我們仍對於食品的製程一無所知。國外新創公司 Provenance將區塊鏈的技術應用到食品安全上，讓你我能夠追朔到食品的起源，食安問題好放心。
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不同於以往的商業模式，Provenance並未與任何公司進行合作，取而代之的是提供一個食品安全平台，不同於以往的數據集中式系統 (Centralised Data Systems)，採用的分散式應用 (Decentralized Application)，不管是廠商或是民眾，皆能夠在上面利用區塊鏈的技術，分享每個食品背後的故事，無論是原料或是生產製程展露無遺。
商家可以在平台上建立自己的業務簡介 (Business Profile)，便可以開始進行食品資訊的揭露，從基本的產品原料，細至製程中的每一步都可以顯示在平台上，也可以結合至 POS 系統中，讓產品資訊更透明。消費者也可以透過平台介面，選購那些有登記的商品，每一項產品都會有專屬編號，我們可以透過編號來進行查詢，一邊選購一邊了解產品的原料與製程，不再擔心吃進不健康的食品或是購入對人體有害的產品。
商家可以在平台上建立產品履歷
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消費者可以透過平台介面來選購與了解產品資訊
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資訊不對稱是自古以來就存在的問題，尤其是賣家對於產品的原料與製程等相關資訊，買家更是難以取得，透過產品外觀的標示與產品本身實在難以判別，從小到大不知道有多少不健康的食物被吃下肚。劣質油品事件後，食安意識抬頭，大家開始注重食品衛生與用料，透過區塊鏈的技術建立食品履歷，降低資訊不對稱，相信能夠讓我們真正吃得放心，食在安心。（熊耿得）
[參考資料]
- Provenance | Every product has a story
- How Bitcoin』s Technology Could Soon Shed Light On How Products Are Made
- Provenance | Blockchain: the solution for transparency in product
- 2014年台灣劣質油品事件
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