元素019-鉀K

2017.08.14 10:19AM
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醫生醫生~ 我明明睡覺睡很久怎麼還是那麼累?
最近也常常抽筋、便秘,偶爾還會心悸,
我的身體是花嘿噴(ಥ﹏ಥ)?醫生表示:鉀不夠喔!
大家千萬別輕忽了「鉀」,鉀太高太低都危險,
就讓小編好好的來介紹鉀(potassium)吧~
鉀,potassium,元素019, 鉀K
photo credit: Frank Gruber via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

鉀(potassium)帶點藍色的軟金屬,能夠用刀把它切開,就好像我們一般在切乳酪的感覺~ 鉀在空氣中會立刻氧化附上一層被膜,和水接觸就會冒火甚至爆炸。鉀源自於阿拉伯文中的「海藻的灰(qali)」,從鉀的語源是來自海藻灰就可以知道在植物中含有鉀,是培育農作物必備的三大類肥料之一!

植物的三大營養素是 (N) 磷(P) 鉀(K)化合物。鉀也能和各種不同物質化合為鹽類(鉀鹽),除了可以被當成肥料使用之外,鉀和脂肪酸合成的鉀鹽則被用來製作肥皂。
肥料,植物, plants
photo credit: Not That Bob James via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

鉀是人體必需的礦物質之一,在細胞中和同屬礦物質的 (Na)是好搭檔,一般來說,細胞外以鈉離子居多,細胞裡則是以鉀離子較多。由於這兩種離子的來往流通,讓神經能夠傳導、肌肉可以收縮。

依據世界衛生組織建議,成人每天的鉀攝取量應達3510毫克,不過各位客官ㄚ~不要小看鉀的威力!鉀太高太低都不好,若是鉀的攝取量不足,容易出現抽筋、疲勞衰弱、便秘甚至是高血壓等症狀,而攝取過多的鉀,會出現心律不整的問題,也會造成腎臟的負擔,腎功能不好或是已有慢性腎臟病患者都要注意鉀的攝取量。
頭暈, 疲勞
photo credit: Stuart Crawford via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

適當的攝取鉀是很重要的!鉀離子可以幫助放鬆血管壁,有助於降低血壓。若是想要補充鉀,可以吃點含鉀量豐富的食物,像是香蕉、奇異果、番茄、紫菜、昆布等。

另外現在許多人會購買低鈉鹽,認為低鈉鹽很健康,其實低鈉鹽就是以鉀來取代鈉,人體對於鉀的負荷量和鈉相比之下來的高一些,所以適當的攝取鉀可以讓鈉離子隨著尿液排泄出去,不過腎不好的人在飲食控制上對於低鈉鹽需特別注意。

香蕉, banana
Photo credit: ejaugsburg via pixabay. CC0


最後再來看看鉀在水裡的化學反映會是怎麼樣呢~~~
Potassium - metal, which burns and explodes in water.
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by 沒想到鉀像乳酪那樣好切的Lu


延伸閱讀:
真真鉀鉀,鬼壓床
低鈉鹽 = 高鉀!小心吃出腎問題!


參考資料:
American Heart Association- Hyperkalemia (High Potassium)
康健-年節吃太鹹高鉀水果幫你消消腫
蘋果日報-鉀太高太低都危險
元素生活 寄藤文平 張東君/譯/遠流出版
左卷健男,田中陵二;朱佳仁/審校/聯經出版

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