全家科技概念店位在台北市重慶南路一段的重慶店，將在今日晚上6點將正式對外開放，此概念在富士通、台灣微軟、BENQ等15家廠商合作完成，其中概念店中包含16科技技術的應用，而未來將會再推出自動結帳系統，這次全家推出的概念店主要是希望能減少人力並提供給消費者新的消費體驗。
新科技降低勞務、提升消費體驗
這次全家科技概念店推出17種科技技術，其中自動結帳系統目前尚未開放，其他16種科技概念重點可以分為宣傳影像、消費者體驗、店內員工勞務量降低等3大類；宣傳影像的部分是使用在互動式螢幕、電屏海報、玻璃帷電子牆、透明屏、VR虛擬商店等電子互動式文宣；消費者體驗則是包含Robo店長導覽、電子貨架標籤、咖啡助理以及互動或架等；而IOT設備監控、智能EC驗收、物流到店即時通等服務則是可以節省店內員工將近9成的勞務力；而全家也表示這次另外設有人臉辨識系統，可以分析顧客到店內的性別、年齡以及微笑指數等。
▲門口裝設人臉辨識系統，用以分辨性別、年齡以及微笑指數，作為後續大數據分析用。
結合15間合作夥伴確保每一項服務都能達到水準
為了要讓這17項技術能順利上線光靠全家自己的力量恐怕還不夠豐富，這次全家與其他15家業者共同合作，其中包含富士通、台灣微軟、BENQ以及其他科技、生活或食品等產業相關單位合作，包含大數據分析、線上線下結合或是互動貨架等都需要其他產業協同合作。光是要將這15家廠商合併在一起，不難想像這當中需要費盡多大的精力溝通。
▲此間科技概念店已有將近15間的合作廠商。
以科技減少勞務力 提升效率以及消費滿意度
全家在稍早表示，科技概念店以重慶店為標準，平均1年下來可以節省將近1千個小時的勞務時間，透過咖啡助理可以節省90秒沖泡咖啡的時間、透過大數據分析原本的45億筆資料透過篩選剩下9億筆、包裹驗收透過RFID從原本的10~15分鐘縮短成3秒即可完成、透過物流App能精準估算貨品到貨時間在保存期限內將產品放回冷藏室。
至於是不是真的能方便消費者選購或是節省員工人力，目前全家提出概念店也都在測試階段，也許電子標籤的格式不見得讓每個人都能習慣，又或者店內少了花俏的文宣DM就讓廠商覺得不夠顯眼，這些都還需要時間適應與調整。如果未來概念店確實能做到減少員工過多勞務上的業務、降低食品即期品損耗浪費、提供明亮簡潔選購環境，也許就有機會在幾個重要或人口流量高的全家見到更完整的科技超商。以下以現場重點實體照片先帶大家初步體驗。
▲小小店長Robo在一進門就能發現他嬌小的蹤影，可以透過觸控螢幕請Robo
▲重慶店以玻璃帷幕電子牆、觸控式螢幕、電子看板、透明屏代替以往紙本式的文宣
▲線上商品結合超商實體展示，可透過實體產品體驗後再決定是否購買。
▲感應體驗產品上的NFC感應標籤，體驗櫃上則會顯示該產品相關資訊、尺寸、下單流程等。
▲訂購時可透過手機下單也可透過螢幕直接寄送到家中或超商。
▲冷藏與冷凍櫃設有電子標籤，冷藏櫃中有特價商品則會以紅底標註。
▲冷凍櫃中的電子標籤目前是以黑底為主，這次概念店同時也在測試電子標籤在不同溫度中的耗損狀況。
▲咖啡助理則是幫了店員相當大的忙，平均一杯咖啡需要90秒的製作與等候時間，但目前以咖啡助理來替代這項業務。
▲索取結完帳的產品QRcode掃描後即可製作，未來將不排除與電子發票載具結合。
▲咖啡助理主要是機器手臂協助將咖啡杯傳送到咖啡機前，機器手臂開啟咖啡機後再將咖啡送到消費者可取用的位置上。
▲在咖啡種類選項目前僅有美式及拿鐵兩種口味，點選好之後杯蓋及隔熱墊則需要自行到旁邊架上處理。
▲物流商品將會貼上RFID感測器，因此店員只需要使用感測機掃描就能知道產品是否有缺少，減少9成的工作時間。
▲店長每天會分配4小時進行環境確認，包含冰箱與冷凍庫的溫度等，目前則統一由IOT監控。
▲以往店內產品庫存補貨需大量倚賴店長在該店的銷售經驗為主，而自動訂購系統則會協助給予訂購建議數量，但決定權仍以店長為主。
▲而物流到店即時通則是店長可以依照店內方便上架進貨的時間預約物流時間，並在產品2小時內的保存期限內將產品完成上架。
▲最後自動結帳系統則是要等到第三季過後才有機會上架。
