台南/特產/月內餅

椪餅也算是台南特有糕餅點心,用料單純只有麵粉跟糖,
烘烤過程中空氣熱脹,餅身就變成圓滾像氣球一樣,
口感薄脆有黑糖的香甜。
ps:也叫 凸餅 香餅(用白糖叫白香餅 用黑糖叫黑香餅)


早年婦女生產完,坐月內子調養,有錢的吃麻油雞,
經濟困難者,便以麻油熱鍋,將椪餅上頭開洞,打入一顆蛋,
將兩面煎熟壓扁,做為麻油雞的代用品,亦稱月內餅。
ps:麻油、雞蛋、黑糖、麵香 四種味道合在一塊,香醇可口!

2 則回應

  • aziena

    哦,這個還蠻特別的!第一次見到(聽到)

    感謝雲劍美食天地的介紹!! :P

    2009-11-16 09:39
  • alps.tw

     頗有含意的..

    2009-11-16 06:53
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