日系精品家電 amadana 跨界咖啡品牌 Beasty Coffee 登台,攜前 HARIO 設計師、日本手沖冠軍打造專業器材

2019.12.18 05:45PM
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來自日本的精品小家電品牌 amadana 以精巧簡約的家電產品為重視設計感的消費者所知,而今年 amadana 推出跨界子品牌 Beasty Coffee ,挖角日本知名咖啡器材 HARIO 設計師松林聰,與二度拿下日本咖啡沖煮冠軍的尾籠一誠擔任咖啡總監,創立與家電不同的咖啡品牌 Beasty Coffee by amadana ,今天由 amadana 台灣總代理群光電子與隸屬 MOT 明日聚落旗下的明日咖啡合作,在台設立為期一個月的 Beasty Coffee by amadana 限定咖啡店,明日咖啡忠泰店也將在為期一個月的時間陳列 Beasty Coffee 的器材與販售咖啡豆。

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▲有田燒陶瓷豆杓

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▲馬克杯的杯緣凹槽據稱有助咖啡入口口感

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▲濾杯與耐熱玻璃下壺

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▲ 50 張濾紙,濾紙盒可作為收納盒使用

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▲不鏽鋼手沖壺,皮革握把套為選配

Beasty Coffee 的器材在日本通路不多,當前僅有二子玉川的蔦屋家電、其 Yahoo! 日本商城,以及奧澀谷的 Beasty Coffee 形象店可購買,但台灣接下來可再 amadana 商城、主要電商通路、明日咖啡 MOT CAFE 、明日選品北歐櫥窗、百貨專櫃購買,相對之下台灣的消費者容易購買多了。

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▲ amadana 當前提供三款以哥倫比亞豆為基底的配方豆

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▲ Beasty Coffee 位於奧涉谷代代木公園旁的形象店

amadana 原本就有一些與咖啡相關的快煮手沖壺,不過此次特別以設立咖啡專屬子品牌 Beasty Coffee ,則是展現 amadana 看準當前手沖咖啡市場持續茁壯,攜手專業咖啡器材設計師、專業咖啡職人打造純類比的咖啡產品陣容,除了多項由松林聰與尾籠一誠設計的咖啡手沖設備外,更有三款不同風味、基於哥倫比亞的配方豆,以及在奧澀谷代代木公園旁的老宅設立形象店 Beasty Coffee [ coffee laboratory ],積極投入咖啡產品,據稱 amadana 也將藉 Beasty Coffee 的經驗做為未來開發咖啡相關家電的布局。

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▲左為設計師松林誠,右為咖啡總監尾籠一誠

Beasty Coffee 當前的產品包括濾杯、手沖壺、手沖壺握把套(沒看錯,這是選配的),耐熱下壺,陶瓷咖啡馬克杯、陶瓷豆杓、濾紙以及三款配方豆,器材皆標榜日製,濾杯的陶瓷部分、馬克杯、豆杓皆由日本有田燒製作,三款不鏽鋼手沖壺則為燕三條職人手工生產,皮革握把套也是日本職人手工製,耐熱玻璃下壺來自茨城,而 DARK 、 STANDARD 、 FRUITY 三款咖啡豆烘製的大本營則是在日本神戶。

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▲ Beatsy Coffee 濾杯採用有田燒搭配不鏽鋼底座設計

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▲獨特的非等邊三角形凹摺

對咖啡手沖愛好者而言,最關注的應該就是 Beasty Coffee 的濾杯與手沖壺; Beasty Coffee 的濾杯設計雖與松林聰曾任職的 HARIO 都是採用 V 型 60 度濾紙,但不同於 HARIO V60 的螺旋紋設計,也非細長肋條結構或是如摺紙濾杯的三角凹折, Beasty Coffee 則是採用獨特的斜三角褶凹槽,使濾紙不完全貼合在濾杯上,而當熱水注落,熱氣可自濾紙與濾杯的不等邊三角形凹槽排出,另外不鏽鋼製的底座可與上面的有田燒濾杯分離,便於清洗或是搭配手沖架。

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▲ V01 濾紙放入後不會高過濾杯

而問到為何搭配 V01 濾紙後,濾杯上方還有一小段空隙,松林先生表示這是為了器材使用的美感,松林先生還反問說不覺得把濾紙放上濾杯後還看到一小截濾紙很不好看嗎,顯見 Beasty Coffee 濾杯不僅考慮沖煮的特性,也重視設計美學。

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▲黑色款不鏽鋼手沖壺

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▲銅色款不鏽鋼手沖壺,手沖壺蓋與溫度計結合

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▲壺嘴為 8mm 口徑

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▲強調出水穩定而柔和

至於手沖壺不僅是由日本燕三條手工職人生產,其濾嘴的鵝頸角度也經過設計,並採 8mm 的口徑使沖煮者可穩定的出水,開口可呈現柔和的水流,頂部上蓋結合溫度計設計,溫度計的刻度也是自咖啡所需的 60 度起跳,完全為手沖咖啡所規劃。

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▲尾籠先生先將咖啡粉拍平

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▲ 30 克粉以三段注水到 400cc

活動現場也由尾籠一誠親自示範器材的手沖方式,尾籠先生表示他個人的習慣是以 15 克沖煮 200cc 的咖啡作為一人份,而今天則是以兩人分 30 克沖煮 400cc ,今天所選擇的豆子是 DARK ,尾籠先生採並未對濾紙預濕的方式、先以一段悶蒸後,進行三次的分段注水,尾籠先生也分享他個人的沖煮訣竅,表示沖煮時要避開離濾杯 1 公分的外圈,避免咖啡細粉影響口感,其次第二與第三段注水要避免高過第一段的水高,而尾籠先生並未使用電子秤,他表示僅需觀察 Beasty Coffee 的耐熱玻璃下壺刻度,在達到目標 400cc 後在移開濾杯即可。

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▲尾籠先生指出注水盡量避免繞進濾杯外圈 1 公分的範圍,避免細粉影響口感

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▲尾籠先生示範 30 克粉沖煮 400cc 咖啡供媒體試喝

到底濾紙需不需要預濕,尾籠先生表示他會視情況,因為預濕一方面也可作為提高陶瓷濾杯本身溫度、使注水後溫度不至於驟降,但像是有些使用者是為了去除濾紙本身的紙味,尾籠先生則表示紙味多半是未經過酵素處理的棕色濾紙才會有,像是 Beasty Coffee 的酵素漂白濾紙本身是不會有所謂的紙味的。

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▲明日咖啡將自今日起為期一個月化身 Beasty Coffee by amadana 限定店

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▲ Beasty Coffe 提供自手沖器材到咖啡豆等手沖咖啡所需

雖然屆時 Beasty Coffee by amadana X MOT CAFE 限定店開幕後主要是以陳列 Beasty Coffee 相關咖啡器材以及使用 Beatsy Coffee 器材、咖啡豆出杯為主,但若消費者在看完器材後仍想進一步試著動手操作試用,仍可告知店員,請店員協助試用。

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