世界正面臨糧食供應不足的狀況，
但你知道嗎~
科學家發現池塘裡的藻類，
竟然可以用來解決糧食危機！
就讓小編帶大家來認識一下吧！
但你知道嗎~
科學家發現池塘裡的藻類，
竟然可以用來解決糧食危機！
就讓小編帶大家來認識一下吧！
baptiste_heschung via pixabay CC0
全球溫度上升、氣候異常，聯合國發布的《2019年全球糧食危機報告》中表示，2018年全球有53個國家、大約1.13億人處於重度飢餓狀態，這代表當我們在煩惱作業做不完、不能好好玩耍或者是上班很心累的時候，有很多人正在為下一餐該怎麼解決而愁眉苦臉。
目前全世界大概有10-15家公司正在執行關於「微藻」的研究。微藻是一種大約1~10μm 、具有高蛋白質的單細胞藻類，儘管體型小、肉眼看不到，但它成長的速度非常快，而且不太會散發出難聞的惡臭，因此成為科學家和商人非常看好的商機和投資領域。
Photo credit: Learn 2 Teach, Teach 2 Learn, Flickr. CC BY-NC 2.0
為什麼微藻這麼神奇，就跟我們一起認識幾個組織在做的研究吧！
1. 賽安諾科技公司Cyanotech Corporation
這是一家致力於夏威夷螺旋藻(Spirulina Pacifica)和夏威夷蝦青素(BioAstin natural astaxanthin)的研究公司， 它們是營養豐富的膳食補充劑與抗氧化劑，對於心血管有很大的好處，並改善皮膚與眼睛的健康，是作為現代人保健食品的選擇之一。
2.瑞士天線基金會Antenna Foundation
瑞士日內瓦的天線基金會以種植螺旋藻解決兒童營養不良的問題，目前基金會已協助印度泰米爾納德邦的婦女和兒童，透過生態公園與種植螺旋藻，提升人們對於健康與環境的重視，也因為這種微藻裡面含有人體不可缺少的礦物質如鐵(Fe)、鋅(Zn)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、鉀(K)等元素，因此除了提供均衡與充足的營養之外，更能調節兒童的生理機能，讓他們能在匱乏的環境中，健康的成長。
Photo credit: Daniela, Flickr. CC BY-SA 2.0
除了以上的應用，由於藻類每年會藉由光合作用將約 500 億噸的無機碳納入細胞中，達到固定碳元素之效果，因此也被視為非常重要的碳匯 (Carbon sink) 來源，可應用於探討氣候變遷及全球暖化。另外有些微細藻可在水產養殖中作為餌料生物，或是其萃取物可添加至飼料中，藉以均衡養殖生物的營養或增色。
看完了以上的介紹，是不是對藻類有了更深層的認識呢！藻類其實蘊含許多很厲害的部分，相信藻類未來能夠開發出更多的商機以及應用。
By愛上變化多端藻類的Eu小編
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參考資料：
•https://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/algae-food-future.htm
•https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2019/july/columns/processing-algae-processing
•https://www.antenna.ch/en/activities/nutrition/india-strong-network/
•https://agritech-foresight.atri.org.tw/article/contents/1237
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