小米智慧破壁調理機開箱評測心得:複合式旋鈕單鍵搞定、冷熱雙模式、售價2995元

2022.09.05 07:13PM
照片中提到了CO、Hot、JOSO,跟藝術學院有關,包含了攪拌機、器具、攪拌機、食品加工機、榨汁機

小米推出的智慧破壁調理機主要訴求除了可以打果汁之外,夏天也能夠加入冰塊製作冰沙,或是打碎堅果製作果醬,上中下共8片不銹鋼刀片進行多角度的切碎與攪拌,以及可供加熱的功能,能夠讓飲品保持一定的溫度。實際使用過後發現比起一般果汁機或破壁機,可以將食材打得更碎,耐用的超厚玻璃壺最多可以容納1600mL飲品,機身本身的重量也不擔心攪拌的過程產生晃動,加上連線米家App就能遠程監控製作,以功能來看價格算是相當便宜。小米智慧破壁調理機,官方定價為2995元

複合式旋鈕習慣就會覺得很好用

智慧破壁調理機主要結構分為下方的操控底座,以及上方的高厚度玻璃壺。底座總共只有3個按鈕,中間的OLED旋鈕與左右的觸控按鈕,將OLED旋鈕往左或往右旋轉時,就可以看到OLED上面顯示的字樣會在「果醬」、「冰沙」、「果汁」、「手動」、「設定」等功能之間切換,選定後按下旋鈕機器就會開始運作。

如果選擇的是手動模式,在攪拌時還可以利用轉動旋轉鈕的方式增加或降低攪拌速度,速度越快就能攪拌超硬的食材像是冰塊或堅果類。旋鈕式操作一開始會很不習慣,但熟悉後就會發現成果更美味,例如冰沙類可以先用超速擊碎後,再用製作果醬的慢速攪拌,打出來的冰沙就會更細緻濃郁,這是傳統果汁機做不到的。

在旋轉鈕的左右有觸控按鈕,左邊的有小時鐘圖示的觸控按鈕用來設定攪拌時間,右邊的「X」按鈕則是用來停止運轉或是取消剛剛所有的操作。高厚度玻璃壺底部共有8片不鏽鋼刀片,分別朝向不同的角度,運作時幾乎是瞬間就可以將食材絞碎得十分細小,底部的刀片與玻璃壺不能拆卸清洗,可以加入大量清水後利用「清潔模式」進行高速清潔,就不用手動清洗既省時省力又安全。除了底座和玻璃壺之外,配件中還有攪拌棒、量杯、壺蓋以及上方的蓋塞。


▲智慧破壁調理機大致上分為底座和玻璃壺,刀片位於玻璃壺底部。


▲主要操作旋鈕在底座正前方,左右兩側還有觸控按鈕。


▲玻璃壺對準底座的標示之後,輕輕放下就完成安裝。


▲玻璃壺的蓋子需要放進後轉動,才能卡緊不會在運作時鬆脫。


▲除了機器本體之外,還有附上量杯。


▲攪拌棒方便在製作冰沙或是比較濃稠的食物時,就可以手動一邊攪拌。


▲頂部透明蓋塞可以在運作時取下,方便加水、砂糖或食材調整口味。


▲轉動旋鈕就能切換功能,按一下就會開始運作,再按一下就會暫停。


▲玻璃壺的厚度非常厚,重量不太適合單手握持太久。


▲玻璃壺底部的刀片共有8片,分別朝向不同方向。


▲玻璃壺上面有冷飲與熱飲的刻度,水量若是超越刻度就會無法運作。

米家App有許多食譜可以操作但僅作參考

將小米智慧破壁調理機連接上米家App後,就可以從App中看到很多食譜,頁面上方的標籤也有特別分類像是「調味醬」、「霜淇淋」、「豆漿」、「冰沙」、「奶昔」以及「濃湯」,不過食譜的口味都偏淡所以只能僅作參考,想要喝比較濃郁的果汁或豆漿,還是要依照食譜中的份量加倍。比如豆漿食譜建議150g的濕黃豆配1000mL的水,製作出來的豆漿就會比較稀一點,而加熱模式也需要等待約40分鐘才能飲用,再加上食譜捨棄了濾渣的流程,所以依照食譜的做法,製作出的豆漿會比印象中更稀且有滿滿的豆渣。


▲連接米家App後就可以看到一些食譜,不過食譜僅供參考,按照食譜製作出來的食物不太好吃。


▲按下上面的「裝置」標籤就可以切換到另一個畫面,選擇想要製作的食物類型按下後就會顯示運作時間。


▲以豆漿為例,食譜少了濾渣的過程所以製作出來的豆漿會有很多渣且比較稀。

實際操作打汁比想像中快又細

將泡過超過20小時的黃豆放進智慧破壁調理機後,跟著食譜指示放進150g黃豆和1000mL的水後按下開始烹飪,製作過程加上煮沸總計需要約35分鐘,不過製作完成的豆漿有渣又不好喝,所以後來直接將泡濕的黃豆約500g加上1000mL水並手動絞碎,搭配傳統的豆漿濾渣袋,放到瓦斯爐上煮沸總計花了約30分鐘,製作出來的濃度才是在傳統早餐店的口味,所以依照食譜製作的話成品可能會和想像中有落差。

接著測試製作西瓜冰沙,放入約玻璃壺一半的西瓜加上大量冰塊,旋鈕選擇「冰沙」選項按下開始烹飪,不過就算是攪碎冰塊音量也比傳統果汁機小聲,加上底座以及玻璃壺的重量,運作時機器幾乎不會晃動也不會移動,非常穩定地運作並將食材打得非常細碎。西瓜冰沙約歷時45秒鐘就完成,製作過程還是必須要用專屬的攪拌拌透過蓋塞的孔洞一邊攪拌,確認裡面的冰塊都絞碎後才算是完成。

測試製作酪梨牛奶和蘋果牛奶是整個測試過程中最輕鬆的,酪梨和蘋果對半切後也不用切更細碎,放進玻璃壺之後倒入大量牛奶,慢速攪拌約20秒左右就已經看不到任何塊狀物,製作出來的蘋果牛奶和酪梨牛奶質感細緻。

至於在清潔方面,最後倒入大量清水按下「清潔模式」,高速攪動清水後放到水龍頭底下大致清洗一下就完成清潔,非常省時間,如果有怕有油洗不乾淨也可以加入一點清潔劑配合清潔模式,就能洗得很乾淨。


▲預先將黃豆浸泡20小時後,並取出150g做材料製作豆漿,,依照食譜指示此為2人份,但實際做出來豆漿量偏少。


▲150g放進玻璃壺中,份量極少大概只有一點點。


▲加入1000mL的水後開始烹飪,需要等待35分鐘才會完成。


▲按照食譜的製作方式,我覺得是喝起來並不好喝,所以依照自己的比例又重新製作了一杯。


▲攪完的生豆漿很濃稠,另外用濾豆渣的網袋過濾後煮沸,耗時約30分鐘。


▲後來依照自己比例製作的豆漿比較接近傳統早餐店的豆漿,沒有豆渣且比較濃郁。


▲接著來製作西瓜冰沙,同時加入西瓜與大量的冰塊。


▲冰沙製作時間為45秒,但大概10秒鐘左右就可以攪得非常細。


▲酪梨牛奶也不用事先切很細碎,半顆放進去加入牛奶直接攪也沒問題。


▲攪出來的果汁與冰沙都非常細緻,連西瓜籽都被打碎幾乎不會喝到渣。

不只是果汁機 而是全方面都能製作的調理機

原本以為智慧破壁調理機主要是用來製作冷熱飲,除了可以製作軟質的果汁像是酪梨牛奶、香蕉牛奶、蘋果牛奶之外,稍微硬一點的像是冰沙、果醬,沒想到鹹食部分也能製作,像是牛肉醬、濃湯,已經超越了果汁機能提供的功能。拿來絞碎蒜泥、肉泥或是堅果也可以,當做家中的基本調理廚具也很適合,尤其可以透過App遠端操作非常適合喜歡或需要天天下廚的使用者,把食材丟進玻璃壺後按下預排行程就可以去做別的事情。

使用幾週下來體驗很好,攪果汁又快又細緻,不過比較麻煩的還是清潔問題,雖然有「清潔模式」可以輔助玻璃壺的清潔,但是因為底部刀片結構複雜,還是會擔心洗不乾淨卡髒污,想要手動清潔可能要利用長柄刷具清洗,要非常小心注意安全避開刀片才不會受傷。


▲智慧破壁調理機適合當做廚房常備廚具,因為機器重量偏重只適合放在定位經常使用。

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