全世界最受歡迎Erdinger艾丁格小麥白啤酒化身純正完美啤酒 遵循1516年德國正統釀製工法 讓您體驗清新果香的絕妙口感

by news.tw
2013.05.14 10:03PM
全世界最受歡迎Erdinger艾丁格小麥白啤酒化身純正完美啤酒  遵循1516年德國正統釀製工法  讓您體驗清新果香的絕妙口感

 

炎炎夏日,兼具清爽香草氣息與清新果香、全世界最受歡迎的 Erdinger艾丁格小麥白啤酒是台灣消費者最不能錯過的選擇,Erdinger 是德國小麥白啤酒中第一個外銷全世界的品牌,每小時可生產17萬瓶,相當於84座台北101大樓的高度;來自德國巴伐利亞Erding艾丁小鎮的Erdinger小麥白啤酒,遵循1516年德國巴伐利亞正統釀酒工法,僅使用麥芽、啤酒花、新鮮酵母、水,四大天然原料進行啤酒精釀,不添加其他香料及副原料,為雋永精緻的啤酒工藝。有別於一般市售主流啤酒只使用大麥釀造,更添加50%以上比例具高度營養價值的小麥做為原料,並同時使用「上層發酵法」與類似香檳製程的「瓶中二次發酵」工法 - 於裝瓶前再次添加獨有新鮮酵母,於瓶中持續發酵,呈現給消費者最新鮮的飲用風味! 是目前世界上仍堅持同時使用兩種發酵工法的少數啤酒品牌!

為了讓更多消費者了解Erdinger艾丁格小麥白啤酒的獨有魅力,今日於溫德德式烘焙餐館進行夏日午後的白啤酒鑑賞之旅,Erdinger盛情邀約台灣著名的德國餐廳─溫德德式烘焙餐館執行長Michael Wendel與美食品味達人蔣偉文共襄盛舉,與大家分享艾丁格小麥白啤酒的絕妙之處。

Erdinger艾丁格亞太區代表Mr. Oliver Helbig亦親自蒞臨現場表示:「德國Erdinger艾丁格小麥白啤酒目前在全球80多個國家中都深受消費者的喜愛,是全世界最受歡迎的小麥白啤酒。我們更發現近年來亞洲與台灣消費者對於這樣具有清爽香草氣息與清新果香風味的小麥白啤酒接受度越來越高,目前在City Super、Jason’s market、微風廣場等精品百貨超市以及各量販通路皆可購買到Erdinger小麥白啤酒,並於今年6月份於部分零售通路將推出限量5入禮盒裝 (內附5瓶艾丁格小麥白啤酒及1只Erdinger專屬品飲杯) 回饋廣大消費者對德國Erdinger艾丁格小麥白啤酒的喜愛。

 

完美啤酒斟酒法顛覆啤酒飲用新體驗

有別於一般啤酒的飲用習慣,艾丁格Erdinger亞太區代表Mr. Oliver Helbig於現場示範「完美啤酒斟酒法」!Mr. Oliver Helbig表示,飲用艾丁格Erdinger小麥白啤酒之前要先冷藏到8℃到10℃之間,並使用艾丁格Erdinger專屬玻璃杯進行斟酒。倒酒時先以45度角倒出2/3的啤酒,將剩餘的啤酒在瓶中輕輕搖晃,喚醒沉睡的啤酒酵母,再全部倒入杯中,細緻的小麥啤酒泡沫頭,與微褐酒液相得益彰,淡淡的香草與清新果香,提供了視覺、味覺、嗅覺的三重饗宴!Erdinger小麥白啤酒搭配獨有斟酒方式,讓您直接品嘗滑順泡沫、清爽口感、淡淡香氣的暢飲享受!

 

上層發酵法+瓶中二次發酵=小麥白啤酒完美化身

艾丁格Erdinger小麥白啤酒的發酵過程採用了製作成本較高的「上層發酵法」,在攝氏18至25度的環境下進行發酵,於發酵後酵母會漂浮於酒液上方。於裝瓶前再添加獨有的新鮮啤酒酵母,並將裝瓶後的啤酒放置於40度恆溫的倉庫中,進行類似香檳製程的「瓶中二次發酵法」,經過三至四周的醞釀等待,讓Erdinger小麥白啤酒於瓶中持續發酵熟成,產生較多的二氧化碳,未經過濾的酵母使酒液產生如薄霧一般的視覺感受,並且產生獨特的香草氣息與清新果香!

 

艾丁格Erdinger小麥白啤酒與美食相遇的絕佳建議

來自德國的溫德德式烘焙餐館執行長Michael Wendel啜飲後大大讚賞,表示:「純正風味的艾丁格Erdinger小麥白啤酒是每年德國啤酒節的最佳選擇,也是我們德國人最喜愛的小麥白啤酒品牌代表。特別要跟大家介紹德國傳統的家常菜─啤酒湯佐大蒜,即用是Erdinger啤酒、麵糊、水與大蒜做巧妙的搭配後,成為德國早餐中最受歡迎的料理;另外我很喜愛的料理─德式白腸佐德國結麵包,因為是水煮的關係,味道特別清淡香潤順口,品嚐時先撥去腸衣邊吃邊吸、只吃內部不吃皮,搭上傳統甜芥末醬與Erdinger小麥白啤酒,清柔果香料理入口時更加清新。」

對於美食料理頗有研究的品味達人蔣偉文則表示:「由於常常品嘗美食,所以搭配的酒也就格外重要,艾丁格Erdinger小麥白啤酒的清爽與層次兼具的口感,再加上特殊的完美小麥白啤酒斟酒法,讓我驚艷不已!小麥白啤酒中豐富柔細的碳酸氣泡可以移除口中的油質或香料味道,搭配德式烤豬腳、酸菜及洋芋球這道口味較重的料理更是一絕!邀請大家享受著小麥白啤酒的極品─艾丁格Erdinger,一邊品嘗美食,別有一番多層次的風味。」

 

關於德國Erdinger艾丁格小麥白啤酒

Erdinger Weißbräu (艾丁格釀酒廠) 有別於國際啤酒集團,是精緻型的私人釀酒廠,於1886年創立至今,始終專注於小麥啤酒的釀造。釀酒廠坐落於慕尼黑東方,並鄰近於慕尼黑國際機場的 Erding小鎮。Erding 是德國巴伐利亞的中心,並擁有全德國最先進的釀酒廠–也就是Erdinger 釀酒廠。

Erdinger艾丁格小麥白啤酒是德國小麥白啤酒中第一個外銷全世界的品牌,每小時可生產17萬瓶,相當於84座台北101大樓的高度,每天可外銷108萬瓶,將小麥白啤酒運送至全世界80多個國家,以德國正統釀酒工法滿足世界上各年齡喜愛小麥白啤酒的消費族群,提供新鮮自然、純正風味的精緻小麥白啤酒飲品。

 

飲用筆記

外觀:薄霧金澄的淡琥珀色。

口感:帶著一點香草與果香風味;入口則帶著清爽感,融合著些許果酸味,啤酒花苦味絲絲淡薄,入喉後順口不澀,口中帶著些許的香草氣息,餘韻不絕。

最佳品飲方式建議:

1.  在品酒之前先啜一口冰涼的氣泡水,溫柔地刺激味蕾甦醒,純飲時更可以帶出啤酒口感

2.  酒液先冷藏到8℃到10℃之間,並使用艾丁格Erdinger專屬玻璃杯進行斟酒。倒酒時先以45度角倒出2/3的啤酒,將剩餘的啤酒在酒瓶中輕搖,以喚醒沉睡的啤酒酵母,再慢慢倒入杯中,形成濃細啤酒泡沫頭,品嘗與微褐酒液相互融合的滑順口感

 

產品資訊

產國:德國艾丁鎮

名稱:艾丁格小麥白啤酒  (Erdinger Weißbier)

容量:500ml /酒精濃度:5.3%

原料:小麥芽、大麥芽、啤酒花、酵母、水

建議售價: NT$120/瓶

 

展示用餐點

啤酒湯佐大蒜Beer soup with garlic:

啤酒湯為德國人早餐必備的料理,以啤酒、麵粉、高湯一同攪勻煮滾,加入大蒜添加獨特的風味,除喝湯外,以麵包沾食,更是別有一番風味。

起司抹醬、燻鱒魚、辣根醬配黑活康麵包Obazda, smoked trout, horseradish, pumpernickel:

卡門貝爾起司(Camembert)和洋蔥、鹽、紅椒粉攪拌均勻後就是濃郁的起司抹醬,鹹香夠味,建議搭配餅乾或溫德麵包一起吃,把抹醬香醇口感發揮淋漓。

 

來台灣十五年的麥可,發現台灣人特別愛煙燻鮭魚,特別推出只有徳國黑森林地區才看得到煙燻鱒魚做為下酒小菜!鬆鬆的煙燻魚肉,跟鮭魚完全不同,搭上徳國的芥末醬-辣根醬與生洋蔥提味與手工惡魔的屁麵包(黑裸麥麵包),搭配Erdinger小麥白啤酒,是德國啤酒節最傳統與獨特吃法!

 

德式白腸佐德國結麵包white sausage with brezel:

德國結麵包雖然只是麵粉酵母與鹽的簡單組合,比例的拿捏可是非常重要,任一環節都會影響整體口感,任一細節都會決定其Q度。繼承了70多年的配方與製作方式,將中筋麵粉經過攪拌、兩次發酵等過程,再由師傅的手捏製成完美的扭結狀,在過烘焙鹼水浸泡後入烤箱去烤,出來就是帶些焦褐色外皮裡頭是嚼勁十足的德國結麵包。 一口Erdinger小麥白啤酒、一口德國結是絕配,更是在台灣曾吃過道地德國結懷念的滋味。

 

德式白腸來自德國南端的慕尼黑,也是啤酒節的發源地,在1857年的一次意外在「Zum ewigen Licht」餐廳被創造出來。一般肉腸使用豬腸做腸衣,主廚當時因為豬腸用盡而改用羊腸,羊腸因為較薄用傳統煎煮的方式會破掉,主廚則改以水煮的方式,肉腸的白色來自三個月大小、只喝過母奶的低脂小豬,加上其他的材料如培根、檸檬、百里香等香料提味,品嚐時先去腸衣、然後搭上傳統的甜芥末醬是最傳統的吃法,因為是水煮的關係,味道特別清淡香潤順口。品嚐時先撥去腸衣邊吃邊吸、只吃內部不吃皮,搭上傳統甜芥末醬,在中午前吃完是最傳統的吃法。

 

德式烤豬腳搭配酸菜及洋芋球haxen with sauerkraut and dumplings:

聞名世界的德國豬腳大致分為水煮及火烤兩種,水煮豬腳以北部最著名,而南部則是以烤的居多。烤豬腳擁有二千多年歷史,位於北萊茵威斯特法倫州的科隆古城最為聞名!德國豬腳的美味來自費工費時的料理過程,堅持進口精選豬前腱肉、肉質柔軟,以白酒及多種香料醃製,外加真空按摩去油脂去腥入味,再以Erdinger小麥白啤酒澆淋烘烤至酥脆金黃色的外皮,美味無比。

 

牛肉卷搭配紫高麗菜與麵包球beef roulade with red cabbage and bread dumpling:

香煎得宜的牛肉片,包捲清新爽口的紫高麗菜,不同的口感互相呼應,達成絕妙滋味,加上充滿嚼勁的麵包球,給人多種的口感享受!

 

慕尼黑蘋果蛋糕munich apple cake

 

關於美樂啤酒股份有限公司

美樂啤酒台灣分公司於1997年正式在台灣成立,當時主要銷售品項為美樂High Life (Miller High Life)啤酒。 2007年,美樂啤酒台灣分公司結束在台業務,美樂啤酒股份有限公司在台灣正式成立,轉型為專業型啤酒代理商。公司目標為持續提供台灣消費者與啤酒愛好族群,更多來自全世界具有特殊風味的精選啤酒、更專業的啤酒知識與更深刻的啤酒品飲享受。目前為全球最大小麥啤酒廠Erdinger Weissbräu、全世界第二大啤酒公司SABMiller、英國最大精釀酒廠Wells & Young`s Brewing Company及日本知名手工啤酒廠「木內酒造」在台灣獨家代理商。

 

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