一探全世界最現代化的屠宰場 – Danish Crown

2014.01.24 08:09AM
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是一探全世界最現代化的屠宰場 – Danish Crown這篇文章的首圖
近日在日本的捕豚活動,再次引起許多關於人類大量屠殺動物的討論。
 
儘管其目的有不同的演譯,在討論的背後,動物大量屠殺的行為其實每天都在發生。只是牠們沒有被搬上電視營幕,而是在合法、有系統、清潔的環境下被宰殺,繼而成為我們每天的食糧。
 
Danish Crown是位於丹麥Horsens,號稱全球最為現代化的豬隻屠宰場。攝影師Alastair Philip Wiper近日走進這個屠宰場,拍攝了一系列屠宰場運作的相片。
 
不要以為攝影師是偷偷濳入內部拍攝,反之他是堂堂正正到 Danish Crown 作內部參觀。相信這種做法多多少少都是因為其「最現代化」的名號,想要表逹出Danish Crown開明的態度。
 
 
Danish Crown是世界上最大的豬肉出口工廠。其成品有90%以上都會出口到世界各地。作為全世界最現代化的屠宰場,Danish Crown每星期處理達100,000豬隻。並有1,420名員工。還有每天150位來參觀的訪客。
 
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這是豬隻被送往屠宰前先集中地。這些房間會釋放化學氣體,令豬隻保持振定。這不是為了讓豬隻在屠宰前有舒適的環境,而是怕過度緊張而影響豬隻的肉質。
 
待屠宰的豬會在這裡停留死前最後的2小時。
 
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一輪等待以後,豬隻會被運送至一個不能看見內部的房間。
 
出來而後,豬隻身體已被機器斬開一半。所有血腥,血肉橫飛的畫面都沒有出現。可能這就是「現代化」的其中一個特點?
 
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內臟的清理屬於較精細的動作,需要由人手完成。不需要的內臟的被倒在一個個鐵箱之中另作處理,工廠的導遊解釋世界上總有地方會需要這些東西。又一「現代化」的特點。
 
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經清理內臟後的豬隻會被集體吊在冰箱中長達16小時,然後被運送到另一生產線進行「切件」。
 
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處理後的豬肉會被登記、編碼,讓消費者可以追查豬肉的來源。一輪等待後,豬肉就會經過不同途經運送到世界各地,最後來到我們的餐桌上。
 
同樣是動物屠殺,然而因為過往的飲食習慣、因為「現代化」的包裝,我們看不見新聞畫面上那些捕鯨活動屠殺過程的血腥,也沒有為此提出任何問題。動物生存權利、人類屠殺動物的權利的討論,即使到今天,似乎連一個清晰的起始點都未有。
 

經由photoblog.hk
 

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