[面白日本] 大地震也要吃美食，日本「保存食」菜單太豐富！

從 311 東日本大震災到最近一次的熊本的大地震，接連兩次日本發生大震災，傷亡慘重之餘，也讓日本人更正視天災來臨前的準備工作。

平日做好傢俱定位、建築檢修，並且維持逃生通道暢通，都是基本。在震災發生時能夠維持生命最重要的，還是要看震災救急用品是否準備萬全。除了確保醫療品、飲用水無虞，日本人還將腦筋動到了能夠長久保存的罐頭食品上。

以往的罐頭都是做得鹹鹹的或甜甜的，味道很重，讓人能夠一罐配上八碗飯不嫌多。可是作為保存食品，這樣的罐頭可不合適。防災用罐頭不只要能做配菜，還要能夠當主食。

上圖來源：日本樂天市場

從白飯、紅豆飯到上圖的麵包，通通都能塞進罐頭長久保存，而且口味還不錯！更重要的是，一般罐頭只能放兩到三年，作為防災用的罐頭，主打能夠存放五年不變質（下圖），降低定期更替的頻次，也讓使用者不那麼困擾。

目前日本政府認為合宜的防災罐頭存量要有一人能夠撐三天的份量，也就是說，以一餐包含一主食、一配菜、一份肉的情況來說，每個四口之家裡都要放上 3 天 x 3 餐 x 4 個人 x 3 個罐頭 = 102 個罐頭！

再加上三日的飲用水，少說也要個八九公升，這可不是個小數量！更別說這還只是最低限度，一般人除了吃飯配菜，還要來碗味噌湯，最好飯後還有個甜點滿足心靈之所需！

有這麼大的消費力，促使日本商人開始動腦筋，生產更多美味的罐頭。（上圖）畢竟，雖然說是防災罐頭，但是還是需要定期更新，而每次更新時，就要一次消費掉 102 個罐頭，可不是個簡單的任務，所以做得好吃又富於變化，絕對有其必要。

上圖來源：レシピブログ

確實如果只看菜餚，還真不會感覺到是用罐頭拼拼湊湊而成的料理，煮菜果然重手藝大過一切！

上圖來源：レシピブログ

即便只是罐頭，也能變出千百樣好菜。不過話說回來，即便只是罐頭，日本的罐頭有許多不為人知的美味，比如好貴的干貝罐頭、海膽罐頭（下圖）...

或是前面說到的麵包罐頭（上圖），都是讓人即便明明有其他生鮮選擇，仍然會想祭祭五臟廟的神奇罐頭。能把防災食品做到這樣，不簡單呢！繼續閱讀：一杯日本米 600 元！世界上最貴的米，是吃品牌還是真有實力？