「垃圾食物」癮難消!?

原文名稱:「垃圾食物」癮難消!?
來源網址:http://www.mr-sport.com.tw/food/junk-food-addiction.html
 
走入賣場,五花八門的零嘴映入眼簾,令人「食」足心動、食(十)指大動!腦袋裡想的,就只有抓個好幾包甜食來滿足那饞得要命的嘴,其餘錢包啦、肚皮啦,還有什麼?一概不清楚。
 
雙手顫抖著打開緊閉的鋁箔包裝,氮氣迫不及待宣洩累積已久的壓力,噗的一聲衝了出來。深深吸氣,糖、鹽、胡椒粉交織香味浸滿鼻腔;咬下一口,清脆的聲響震動耳膜、濃郁甜鹹的滋味溢了出來!
 
「餅乾吃、餅乾吃、餅乾吃完洋芋片吃;洋芋片吃、洋芋片吃、洋芋片吃完巧克力吃;巧克力吃、巧克力吃、巧克力吃完還有什麼好吃的一直吃…」兒時樂趣套在這邊正好成了一首唇齒合奏的「零食頌」…
 
 
不過,這些我們所熟悉的「垃圾食物」:洋芋片、糖果、餅乾、蒟蒻、魷魚絲等,幾乎都是由大量糖份和脂肪組合起來,不僅熱量爆表,內含的營養價值可說是微乎其微。
 
而長期食用這些零嘴不僅會對身材造成影響,還可能傷害人體多項器官與身體機能、引起各種慢性疾病(糖尿病、高血壓等)。雖然負面影響大家都了解,只是要想戒掉這些癮頭,似乎很多人都力不從心,感到極端困難。
 
還好,只要遵循以下小撇步,便有機會幫你減少對垃圾食物的依賴,順便協助你建立長期健康的飲食習慣。
 
(這些藉口是不是聽起來很熟悉呢?快參考看看相對應的解決辦法吧!)
 
 
『但是…我沒吃那麼多垃圾食物…』
試著做一份飲食日誌或表單來計算你所吃下的食物,你可能會發現一些驚人的事實:「原來我吃那麼多!」
 
一般人的「感覺」總是沒有那麼準,以為自己已相當節制的控制住三餐,卻沒料到平時解饞小料的累積,其實驚人無比。
 
(反過來說,看到某些瘦子食量很大,也可能只是單一餐點份量大了些,其餘時間食量如小鳥,給了你吃不胖的錯覺)
 
因此,利用紀錄表來觀察自己是否吃的比想像得多,是個簡易的評估或督促方式!當然,不用鉅細靡遺的連把成份都分析出來,那樣未免太辛苦,簡單的紀錄吃了些什麼,讓自己了解實際觸碰垃圾食物的量即可。
 
 
『但是…垃圾食物比起那些健康的東西好吃太多…』
或許你愛上那些甜味與鹹味,沒有他們便食之無味,但人體對口味的喜好,是由後天養成而來,並非一出生就如此。
 
亦即,常吃重鹹重甜的人,身體會習慣這種味道,讓口味變得相當重;但相反的,一但開始減少甜鹹的攝取量,身體也會漸漸降低對甜和鹹的需求。(尤其是鹽)
 
所以逐量遞減添加的調味料與攝取垃圾食物的頻率,自然會減少對他們的渴望,只要稍微克制一下自己,想戒其實沒有很難。
 
 
『但是…我是外食族…我沒辦法自己調整吃的東西…』
速食店裡面有生菜沙拉可以選擇,路邊小吃攤多少也有道燙青菜可以點。
 
即使是盛好的便當,你依然可以貫徹清淡的原則,例如:白飯不要淋滷汁、配菜不要加佐料,更甚者,加工配菜直接不吃。(若每次的配菜盡是不營養的加工食品,那麼該是換家便當店的時候了)
 
簡單來說,吃與不吃、吃什麼不吃什麼,都取決於你自己。
 
倒是有份研究發現,經常自己下廚的人,傾向擁有較好的飲食習慣(平均起來吃比較多深色蔬菜或水果)。
 
所以若心有餘而力還足,你可以多花點時間自己準備喜愛的菜色,這樣一來也比較能吃得健康。若時間上真的沒辦法,那就是將心思花在選擇食物上了!
 
 
『但是…完全不碰垃圾食物幾乎要我命啊…』
嘗試任何新變化的時候(包含運動),強度要記得調整恰當。「一次到位」的做法絕對會讓你半死不活、氣力盡失,最終半途而廢。
 
漸進式的調整食物的甜鹹與吃垃圾食物的量,不要一次性完全阻斷。偶爾吃一點重鹹、來點零嘴,能適度的解癮,讓你在調適的過程中不那麼痛苦,也算是給自己持續下去的獎勵。
 
總之,能否成功戒斷垃圾食物,關鍵點其實不在意志力,反而是你願不願意踏出那起始的第一步。

 


參考資料:
1. CNN.con – Break your junk-food addiction.
 
2. Laska MN1, Larson NI, Neumark-Sztainer D, Story M. (2012). Does involvement in food preparation track from adolescence to young adulthood and is it associated with better dietary quality? Findings from a 10-year longitudinal study. Public:Health Nutr.
 
3. 蕭寧馨(譯)(2011)。透視營養學, 8/e。台北:藝軒。(Carol Byrd-Bredbenner, Gaile Moe, Donna Beshgetoor, Jacqueline Berning, 2008)
 
 

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