最近對豆菜麵這種簡單的食物產生興趣,像油麵般的寬扁麵條,放上豆芽菜,再加上點蒜頭醬油,只是這樣,就是流傳台南縣廣為流傳的美味。這次來到崇誨菜市場,這市場入口在林森路全家便利商店旁,路段是長榮中學這段。 雖然都叫台南,不過豆菜麵在台南市還真不多見,外帶一份小份的,附一包醬油還有豆芽菜,乍看還真像是涼麵。 麵吃起來軟Q,豆芽也很脆甜,蒜頭醬油味道也很好,甘甜不死鹹,搭配起來相當可口美味,可說是台式的涼麵了。 這種簡單的東西,在台南縣風行甚久,分布範圍主要在台南縣新營、塩水、六甲等地，這些地方皆有許多數十年老店,在台南市看到的大都打著新營豆菜麵的招牌。
2 則回應
我也是台南人, 只是很早就搬到台北,
這種豆菜麵我媽媽很會做.
加一點牛頭牌沙茶醬更好吃....我一次可以吃五碗....
直接台語翻成國語『豆菜』,,,呵呵!