座落於台北市南機場社區的「書屋花甲」是全台第一家續食餐廳，該餐廳與家樂福合作，透過嚴格的把關程序，將賣場將賣不完的即期食材、賣像不佳的食物，透過資源捐贈給這家續食餐廳，再由餐廳烹煮出一道道可口的佳餚，供社區中的低收入戶家庭、弱勢長輩以每餐20元的價格享用。
（全台第一家續食餐廳。圖片來源：南機場樂活園地facebook）
「書屋花甲」餐廳門外設置了一台"社區分享冰箱"，讓家中多餘的食物（像是買一送一多的一盒披薩、中秋節多收的月餅等），只要是完全煮熟的食物，在符合標準下，就可以放入冰箱中，而有需要的人都能從冰箱中拿取免費食物回去享用；一些鄰近的廠商也會把當天賣不完的食物、蔬果運送至此，等待有需要的朋友來領取。
（利用即期食材烹煮美味料理給需要的社區朋友。圖片來源：三立新聞網）
（店外的共享冰箱能拿取愛心食材。圖片來源：三立新聞網）
其實，國外很早就有相類似的食物分享模式，如：西班牙的加爾考達鎮設立分享冰箱，放在冰箱裡的食物不管是新鮮蔬果，或是烹調過的自家小點都用保鮮膜封好並標註放入日期，通常放入的食物不到四小時內就會被取走，但直到現在也沒有人濫用這些「免費」資源，附近的居民都很遵守使用規則，也有志工會定期清理冰箱。
（共享冰箱放置社區，有需要即可拿取食材。圖片來源：http://www.dw.com/）
法國的前三大的連鎖超市 Intermarche 針對賣場內長得奇形怪狀、上不了檯面的蔬果進行一項「醜蔬果計畫」：他們藉由正常價格七折的定價方案，鼓勵民眾擁抱這些可口的食材，還推出了醜蔬果果汁讓民眾試喝，讓他們了解這些蔬果並不是不能吃，他們不論是吃起來或是營養價值都跟外表正常的蔬果一樣，只是因為長得醜歪了以致無法正常販售。
（多了一隻腳的胡蘿蔔。圖片來源：http://itm.marcelww.com/inglorious/）
丹麥一家超市WeFood 也很不一樣，店內專門販售過期的食物，或是沒有過期但是外表、包裝有瑕疵的食物，其保存日期是確保在正常保存下，食材不會發生變異的時間，但剛過期不久的食品理論上來說是可以食用的，而且在這裡商品的價格也比正常食物幾乎便宜一半。
（過期食物有大折扣。圖片來源：Wefood的facebook）
家樂福續食餐廳的模式，透過共享食物（food sharing）不僅可以解決食材浪費的問題，讓有食物需求的民眾可以獲得溫飽，對廠商而言也能增加銷貨量，避免食物因為過期而銷毀，提高盈餘，減少處理成本，亦增加了社會福祉。若多數餐廳、賣場能一同響應共享食物的新獲利模式，期望未來有天能成為食物浪費、分配不均、廚餘污染的解決方案。(陳慶安)
對本文有興趣的朋友可以參考下列網站：
- （蘋果日報報導的書屋花甲）http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20160905/37371722/
- （經理人雜誌報導食物銀行）http://www.managertoday.com.tw/articles/view/51684
- （三立新聞網報導書屋花甲）http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=179363-%E6%B8%9B%E5%B0%91%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%B5%AA%E8%B2%BB%E3%80%80%E3%80%8C%E6%9B%B8%E5%B1%8B%E8%8A%B1%E7%94%B2%E3%80%8D%E7%BA%8C%E9%A3%9F%E9%A4%90%E5%BB%B3%E9%80%A0%E7%A6%8F%E7%A4%BE%E5%8D%80
- （地球圖輯隊報導丹麥過期食品超市）https://dq.yam.com/post.php?id=5599
- （地球圖輯隊報導西班牙共享冰箱）https://dq.yam.com/post.php?id=4762
- （德國連鎖超商Intermarche的醜蔬果計畫）http://itm.marcelww.com/inglorious/
