不鏽鋼鍋第一次使用如何開鍋?如何養鍋?

2016.11.20 09:30AM
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10月各大百貨都在週年慶的時候吉娜入手了兩款不鏽鋼鍋,以往都是使用不沾鍋,但不沾鍋有個壞處就是使用久了表面多少都有刮傷的痕跡,因為不沾鍋刮傷了就會在加熱時釋出四氟化碳,若不慎吃進身體裡也會傷害到我們的肝臟,所以最後吉娜決定買不鏽鋼鍋,使用的壽命長約可使用10年左右,只要不用鍋鏟敲打,不鏽鋼鍋就不怕有刮傷的問題,而且有注意到家中媽媽們使用的鍋子幾乎都是不鏽鋼鍋居多,這篇艾倫就來分享買回來第一次使用的不鏽鋼鍋如何開鍋?因為不鏽鋼鍋在炒菜的過程中比較容易沾黏在鍋底,如何養鍋可以減少沾黏的情況?

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不鏽鋼鍋如何開鍋?

從箱子拿出來的新不鏽鋼鍋先用清潔劑清洗一次。

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接著裝自來水,裝八分滿左右,加入少許的白醋,放到瓦斯爐上準備加熱。

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煮沸後,將水倒掉,這時可以除去看不見的雜質,還有不鏽鋼鍋上的黑油也會一併被清乾淨,讓鍋內的不銹鋼毛細孔更細緻。

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不鏽鋼鍋如何養鍋?

養鍋這部份就因人而異了,畢竟艾倫也不曾看過艾倫媽有養鍋的習慣,但養鍋為的是讓炒菜的過程可以減少沾鍋的情況,就想煎個荷包蛋,我們也希望是個完整的荷包蛋,而且鍋底有沾鍋的話在清洗上也比較麻煩。

當開鍋處理完畢後,這時重新將不鏽鋼鍋放在瓦斯爐上加熱,要讓鍋內的水珠完全不見再熄火。

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因為加熱時已經讓不鏽鋼鍋的毛細孔打開,接著倒入少許的食用油。

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可以使用衛生紙、餐巾紙將食用油塗抹再不鏽鋼鍋內,均勻的塗抹開。

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均勻的塗抹開後,最後將不鏽鋼鍋放30~40分鐘後就可以使用了,約半個月養鍋一次就可以。

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雖然不鏽鋼鍋比起不沾鍋安全很多,因為不怕刮傷,但購買不鏽鋼鍋時一定要搞清楚不鏽鋼的材質,適合食用的不鏽鋼有 #304、#316 這兩種材質,如果看到標榜不鏽鋼,但鍋子過薄、過輕的話,艾倫還是建議大家不要亂買,不鏽鋼還有一種材質是 #201 這是屬於工業用的不鏽鋼,所以購買不鏽鋼鍋時一定要注意材質唷!

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