

10月各大百貨都在週年慶的時候吉娜入手了兩款不鏽鋼鍋,以往都是使用不沾鍋,但不沾鍋有個壞處就是使用久了表面多少都有刮傷的痕跡,因為不沾鍋刮傷了就會在加熱時釋出四氟化碳,若不慎吃進身體裡也會傷害到我們的肝臟,所以最後吉娜決定買不鏽鋼鍋,使用的壽命長約可使用10年左右,只要不用鍋鏟敲打,不鏽鋼鍋就不怕有刮傷的問題,而且有注意到家中媽媽們使用的鍋子幾乎都是不鏽鋼鍋居多,這篇艾倫就來分享買回來第一次使用的不鏽鋼鍋如何開鍋?因為不鏽鋼鍋在炒菜的過程中比較容易沾黏在鍋底,如何養鍋可以減少沾黏的情況?
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不鏽鋼鍋如何開鍋?
從箱子拿出來的新不鏽鋼鍋先用清潔劑清洗一次。



不鏽鋼鍋如何養鍋?
養鍋這部份就因人而異了,畢竟艾倫也不曾看過艾倫媽有養鍋的習慣,但養鍋為的是讓炒菜的過程可以減少沾鍋的情況,就想煎個荷包蛋,我們也希望是個完整的荷包蛋,而且鍋底有沾鍋的話在清洗上也比較麻煩。
當開鍋處理完畢後,這時重新將不鏽鋼鍋放在瓦斯爐上加熱,要讓鍋內的水珠完全不見再熄火。




雖然不鏽鋼鍋比起不沾鍋安全很多,因為不怕刮傷,但購買不鏽鋼鍋時一定要搞清楚不鏽鋼的材質,適合食用的不鏽鋼有 #304、#316 這兩種材質,如果看到標榜不鏽鋼,但鍋子過薄、過輕的話,艾倫還是建議大家不要亂買,不鏽鋼還有一種材質是 #201 這是屬於工業用的不鏽鋼,所以購買不鏽鋼鍋時一定要注意材質唷!