明年實施食品正名,可可含量不足不能稱為巧克力

by Knowing
2016.12.27 09:45AM
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近年來有不肖業者在食品中混入其他原料,像是以價格較便宜的圓鱈為材料卻標示為鱈魚等,衛福部食藥署表示從明年元旦開始,規定特定魚種才可標示為「鱈魚」。而為防類似事件發生,食藥署也將從明年起實施相關食品正名政策。

生活中隨處可見巧克力製品,但這些標示為「巧克力」品名的食品,其所含的「可可」含量卻不一定。為透明巧克力相關食品的消費資訊,食藥署也於六月時公告「巧克力之品名及標示規定」,規定包括將黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力等做為品名者應有的成份及內容物含量,並於明年1月1日起開始實施。

根據規定,「巧克力之品名及標示規定」中所稱的巧克力指以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品及食品添加物等製成,但明年開始,其總可可固形物含量依據不同種類巧克力規定,未達標準則不得稱為「巧克力」,例如黑巧克力產品需含可可脂、可可粉或可可膏,而總可可固形物含量須達35%,可可脂至少18%、非脂可可固形物則是至少14%,否則不得標示為黑巧克力。

(圖片來源食藥署資料)

食藥署表示,從明年1月1日開始,若巧克力、鱈魚等相關產品未依規範標示,依「食品安全衛生管理法」最重可罰400萬元。

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