不鏽鋼杯跟醫院的不鏽鋼刀一樣嗎?

2017.08.29 09:52AM
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是不鏽鋼杯跟醫院的不鏽鋼刀一樣嗎?這篇文章的首圖
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記得小編以前打工在賣杯子的時候
常常會有人問我你們的杯子是哪種不鏽鋼
可是我聽過的只有304不鏽鋼阿~
難道還有其他的?
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Photo credit: Couleur via pixabay. CC0

不鏽鋼顧名思義就是不會鏽掉的鋼,英文又稱Stainless steel,為什麼都不鏽了還有分等級呢?其實,絕對沒有不會鏽掉的鋼,不鏽鋼只是比一般鋼來說,比較不容易腐蝕生鏽而已。

鋼俗稱白鐵,它是由鐵加低碳來增加硬度(碳占量0.2%~2.1%)然後再加入不同的金屬來增加不同性質的合金,所以有很多種類的不鏽鋼。不鏽鋼不易鏽掉主要是因含有 鉻(Cr),鉻會在鋼上形成薄薄的氧化鉻保護膜,然後這使鋼不易與外面的水氣或氧氣產生反應,所以至少要含11%以上的鉻才可以稱不鏽鋼。
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Photo credit: PROInhabitat via Flickr CC-BY-NC-ND-2.0

目前不繡種類有一百多種,平常看到的 304不鏽鋼就是18%的鉻和8%的鎳組成,也可以稱18/8不鏽鋼,無磁性、屬於無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽鋼,因為含錳量低於2%,所以也可以是食品級不鏽鋼。

316是鉻18%和鎳10%組成,18/10耐酸鹼、抗腐蝕、能力又比較強,比304具有更好的抗氯化物腐蝕能力,主要用於食品工業和外科手術器材。
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Photo credit: geudki via pixabay. CC0

​420是含較高碳、硬度、強度更高,常用來做剪刀。

那比較有危險的不鏽鋼是甚麼呢?是2開頭的不鏽鋼,會加入比較多的錳代替鎳,但是錳是有害健康的金屬,所以不建議使用在食用用途。

雖然不鏽鋼種類很多種,但其實我們日常用的大概304或316的就很ok了喔!

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Photo credit: Becky Stern via Flickr CC-BY-SA-2.0


By如果有人在問我不鏽鋼種類的話我就告訴他的He


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參考資料:
STEELWORKS
ASM


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