在歷經去年 Galaxy Note 7 的電池事件後，當時無論技術或是性能皆唯一時之選的 Galaxy Note 7 瞬間就成了 Galaxy Note 系列的黑歷史，外界也傳聞三星可能會放棄 Galaxy Note 這個品牌；然而今年下半年，三星仍未放棄品牌推出 Galaxy Note 8 作為今年下半年三星的旗艦機種，宣示三星仍將 Galaxy Note 視為重要的品牌象徵。這次也借到搭載台灣版韌體的 Galaxy Note 8 測試機進行試用。
Galaxy Note 系列在推出地當時並未被外界所看好，畢竟在當時主流都還是四吋左右的機種，三星一口氣跳到 5.5 吋，讓原本以一手能掌握的智慧手機瞬間成了巨無霸，然而大螢幕的多媒體應用，以及當時開始提供觸控筆所帶來的獨特體驗，讓 Galaxy Note 系列取得不錯的成果，也有不少同業效尤，然而單純就感壓觸控筆這點，也唯有三星持續做到現在。
而 Galaxy Note 8 的基本外型仍延續 Galaxy S8 的前後對稱雙曲面玻璃，藉由前 3D 玻璃螢幕的方式使視覺上邊框變得更細，比起一般使用平面玻璃機種更能呈現近乎無邊框的效果，機身左右兩邊配置實體按鍵，包括 Bixby 快捷鍵；不過對比 Galaxy S8 除了螢幕尺寸變大以外，由於機身後方改採用雙相機模組，與 Galaxy S8 的機背也不全然相同。
目前台灣 Galaxy Note 8 首波將推出三個顏色，除了筆者手上拿到的星燦金測試機以外，還有星紫灰以及星砂粉共三色，顏色的處理方式仍是在曲面玻璃底下以網點的方式呈現色澤，近看會有一種很像印刷網點略大的情況，若以筆者個人喜好來說真的要選恐怕還是會等保守黑色是否有機會在台灣推出。
此次機身背面較明顯的變化就是調整了過往模組風格 ，在 Galaxy S8 前的機種是直接在機背上各別為閃光燈、相機與指紋辨識各開一個區塊，此次 Galaxy S8 則是將雙相機、閃光燈與指紋辨識器整合成一個黑色的模組，統一一個開口設計，不過有些像是在手機上裝了保護殼的感覺，只是將指紋辨識放在相機旁就不能避免手指摸到鏡頭外造成髒污的情況。
Galaxy Note 8 有著與 Galaxy S8 相同的正面螢幕占比，稍稍比 Galaxy S8+ 遜色些，不過以未採用自由邊框的機種來說也算相當極致了； Galaxy Note 8 將所有的被動元件往機身頂部配置，同時採用微縮化的設計，也由於下方取消實體按鍵後，在機身下方提供細細的一條對稱設計，使螢幕在機身正面近乎置中，視覺也相當平衡，此外正面也包括虹膜辨識模組。
這次 Galaxy Note 8 所使用的是 6.3 吋 18:9 的 SupeAMOLED 顯示器，可支援 HDR 顯示，乍看下比起過往 Note 系列機種的螢幕尺寸更大，不過由於是採用超寬比的關係，加上採用雙曲面顯示器，機身的寬度大約是 5.5 吋到 5.7 吋機種左右，然而由於採用超寬螢幕的關係，手機本身仍相較過去 16:9 時代的 5.7 吋機種更顯長。
核心部分台灣版本仍舊使用三星今年的主力處理器 Exynos 8895 ，這也是目前 Android 陣營旗艦級處理器之一，整體性能就目前的應用來說都是相當過剩的，另外搭配 6GB RAM 與 64GB 內見儲存，效能表現如上圖。
雖然乍看下 Galaxy Note 8 宛若更放大的 Galaxy S8 ，不過由於多段感壓觸控筆的關係，使得 Galaxy Note 8 仍有僅只能在上面實現的機能：感壓觸控書寫能力； Galaxy Note 8 的感壓觸控筆提供 0.7mm 筆尖，可達到 4,096 段感壓，本身具備與機身同級的 IP58 防水能力，且即便螢幕潮濕甚至位於水下依舊能夠進行觸控書寫。
當然 Galaxy Note 8 也承襲了當初 Galaxy Note 7 的各項機能，例如活用 Always On Display 特性，在休眠下抽出觸控筆就可進行速記，這對於臨時需要記事的朋友相當便利，畢竟不需要進行完整的喚醒程序。另外在一般狀態下抽出 S Pen 也會閃出對應的相關功能，這些也是原本 Galaxy Note 系列使用者所熱愛的機能。
此次還新增手寫動態貼圖功能，在此模式下可選擇預設的背景或是以圖片作為背景，在上面進行書寫、繪製後進行存檔，字體會依照當初的書寫過程變成動態圖片，可以把繪製完的動態貼圖分享給朋友，無論是搞笑、傳情或是報路等等都相當的方便。
至於雙相機結構是採用雙 12MP 元件，廣角端使用 f1.7 光圈鏡片，望遠端則是使用 f2.4 光圈鏡片，皆具備光學防手振設計，可藉雙鏡頭提供景深拍攝。兩個鏡頭的切換機制是自動判斷，若是利用雙指滑動或是 2X 按鍵會依照環境光判斷決定是否切換到第二鏡頭，光線不足的情況下仍以光圈較大鏡頭優先。
拍照也是近期三星的拿手好戲，畢竟據稱已經是把原本相機部門的技術資源轉到手機拍攝的調教上，以 Galaxy Note 8 所拍攝的旅遊景致的顏色調教相當討喜，比起實際環境略為艷麗一些，這也是一般大眾第一眼會喜歡的色澤；而具備雙鏡頭在良好光線下拍攝一些較遠的物體(例如此次拍攝的無尾熊、袋鼠等)相當方便，也不用擔心像本來數位變焦畫質下降問題。
這次 Galaxy Note 8 確實是將三星技術與 Note 特色達到新的高峰，不過也反應在價格上面，但對於熱愛 Galaxy Note 感壓觸控筆的消費者， Galaxy Note 8 在從 Galaxy Note 5 後，隔了兩年後終於重生，並在獲得高性能、可靠性的同時也找回他們熱愛的 S Pen 。
