一圖看懂 中秋月餅禮盒推薦首選:滋養軒鹹酥綠豆椪,不小心完食真的不能怪你

2019.09.03 03:30PM
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台灣的面積不大,美食地圖倒是深入日常又複雜多元,平常日子有各種大宴小吃,過節時更有應景美食相伴。比方說中秋節即將來臨,各種月餅、蛋黃酥、綠豆椪紛紛出籠,雖然不至於像每年的端午節造成台灣南北分化,卻也有支持者各自擁護的月餅派別。有人喜歡油皮,有人鍾愛酥皮 ; 有人一定要加蛋黃,有人非棗泥口味不吃。蘇式、廣式、京式、寧式、潮式⋯⋯各家各派,可以說過個中秋節,幾千年來的風俗民情和地方滋味,全都濃縮在這一塊塊的月餅裡頭。

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中秋送禮推薦


俗話說「人在江湖走,月餅你要懂」,不論是在家中怡情養性、配茶聊天,或者登門訪友隨身伴手,一盒月餅拿出來,能不能廣收四方的驚呼讚嘆,或多或少都代表了一個人懂吃、懂生活的程度。中秋節將近,筆者特別介紹台式月餅中的清新系美人——滋養軒「鹹酥口味」綠豆椪。如果你還沒決定要帶哪一款月餅去找朋友烤肉,一盒滋養軒保證讓你走路有風。



扎實的製作步驟,一口認識台灣味

相信大家從小到大,就算沒吃過綠豆椪,也看過綠豆椪擺在家裡客廳桌上。圓圓澎澎的身形,內藏甜絲綿密的綠豆餡,可以說是最有「台灣味」的中秋滋味。但為什麼綠豆椪不叫綠豆酥餅,而用「椪」這個字呢?傳說是發明綠豆椪的老闆,被客人詢問這個餅叫什麼名字的時候,因為綠豆椪的外型神似兵乓球,靈機一動便隨口說出了「綠豆椪」,也就這樣沿用到現在,是不是很可愛?

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▲綠豆椪的名字由來,其實是因為白白圓圓的可愛外觀和乒乓球相似,而有了綠豆「椪」稱呼。

看起來樸實無華的綠豆椪,要做得好吃到位卻不簡單。圓圓白白的單調外型,內餡也沒有像蛋黃酥那樣,咬下就有誘人的鹹蛋黃,完全只能靠揉捏烘焙的細膩度,和原料的堅持度決一勝負。

來自台南新營的滋養軒,僅推出三種口味的綠豆椪,分別為:香甜單純的「清餡」;鹹甜有致、口感絕佳的「鹹酥」;吃得到肉塊、香酥不膩的「滷肉」。能夠在台南這個美食的兵家必爭之地熱賣七十年,靠的當然是扎實的工法傳承、確實執行每一個製作步驟。從內餡製作到外皮烘烤,滋養軒都堅持遵循古法——繁複桿製,讓每一層酥皮都綿密細緻;除了清餡綠豆椪為了讓奶素食者能安心食用,而選用紐西蘭安佳奶油以外,鹹酥跟魯肉綠豆椪皆用豬油烘烤,讓綠豆椪的底部帶有香酥焦脆口感,聞起來更有豬油淡淡香氣。只要一口,就能吃到台灣古早味。

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▲扎實的工法傳承、準確執行每一個步驟,是滋養軒七十年一路走來的堅持。


不僅好吃,給家人吃也安心的用料等級

原料就是成本,滋養軒只選最好的,確保每一顆綠豆椪都新鮮、風味純正,而且有著著古早的好滋味。以滋養軒特別研發的獨門口味「鹹酥綠豆椪」來說,除了香甜的綠豆餡料之外,還加入了芝麻、油蔥和白肉,並選用令人安心的義美水煮豬油。一顆綠豆椪兩種享受,鹹鹹甜甜的滋味超級順口,讓人不知不覺就完食一顆、兩顆,甚至一整盒。

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▲從剖面圖可以看出滋養軒綠豆椪扎實、細膩的餡料。

又是豬油又是白肉,素食者難道就不能過一個有滋養軒陪伴的中秋節嗎?不不不,奶素的朋友有機會,一定要來試試清餡綠豆椪。滋養軒使用純綠豆沙製作,加入安佳奶油,一口咬下便能嚐到清香甜蜜的綠豆餡,搭配層層分明、酥軟綿口的外皮,和朋友小聚時一不小心就吃掉一盒,真的不能怪你。

至於要選擇哪一種口味的禮盒,想必讓許多有選擇困難症的朋友在這卡關,為了不讓你整個中秋節都不知所措,筆者特別提供食用心得與大家分享。如果你喜歡乾淨、純粹的甜蜜口感,清餡綠豆椪絕對合你胃口 ; 綿密細緻的綠豆沙、鬆綿多層次的外皮,雖然簡單卻美味到不行。鹹酥綠豆椪鹹鹹甜甜的,在綠豆餡的清甜中,夾著一絲淡淡肉香,提味又不搶味,如果擔心單一口味會太甜膩的話,鹹酥綠豆椪就很適合你。

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至於滷肉綠豆椪,一口咬下之後,先是撲鼻的滷肉香,接著綠豆餡細緻的甜味就慢慢散發出來。兩者互相爭豔的結果是越咬越香,讓人忍不住一口接一口。因為吃得到滷肉肉塊,不只整體的口感變化豐富,吃下去還很有飽足感。既然一顆綠豆椪的熱量不曉得要跑幾圈操場才能消耗,那就吃飽一點再去跑吧!



中秋節送禮夠誠意,滋養軒禮盒傳心意

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▲滋養軒中秋預購禮盒十入裝,每一顆都飽滿圓潤,中秋送禮絕對夠氣派。


過年過節沒別的,就是要在家人朋友團聚之時,藉機表達感情和心意。不管是拜訪老友、客戶還是回爸媽家當一灘爛泥,總是要帶個禮物才有帶上誠意。滋養軒在中秋節也推出能以優惠價預購的中秋禮盒,特別適合以下三種人,這裡列出來給大家參考參考,看看你會不會就是那個對的人:

    1.    喜歡呷好道相報的人


好吃道相報絕對是一種傳統美德。擁有這個特質的你,以不藏私的大方形象廣受歡迎,想必你也是大家心目中的活動美食地圖,有什麼好吃的問你就對了。所以今年中秋節,很適合你推薦、分享、贈送滋養軒的中秋綜合禮盒;除了三種口味的綠豆椪以外,還能吃到四種不同口味的蛋黃酥(烏豆沙、抹茶、鹹綠豆沙、芋泥)。保證使你的美食家招牌閃閃發光。



    2.    對美食有堅持的人


如果你是那種嘴巴超級刁,覺得人可以邋遢、吃飯不能隨便的老饕級朋友,出手送禮當然不能自砸招牌;滋養軒中秋綠豆椪綜合禮盒分別有八入、十入、十二入的組合,讓你任意搭配三種口味。扎實的用料和口感,自己吃得開心,送人吃也夠氣派。



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▲滋養軒中秋綠豆椪綜合禮盒,分別有八入、十入、十二入的組合、三種不同口味可自由搭配。


    3.    追尋傳統古早味的人


古早味是一種鄉愁的滋味,在這個離鄉打拼的年代,即使過年過節,也難免有無法離開工作崗位的無奈。這時便能在中秋前夕先預購一盒能喚起家鄉、兒時記憶的滋養軒中秋禮盒,不只體貼了這些外出遊子的滿心愁緒,也滿足了他們肚子裡最想家的那一塊。

讓你不知不覺,就吃掉一整盒。趕緊到滋養軒官網 下單吧!

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