「銀針」真的可以試毒嗎 現代砒霜可能試不出來

2021.02.22 11:21AM
照片中包含了釘、手模型、可共享、釘、慢性疲勞綜合症
有看過古裝劇的人就知道,
皇帝在準備要用膳之前,
旁邊的太監就會拿出銀針來試菜,
確保所有食物都是安全無虞,沒有被人下毒,
銀針可用來試毒的秘密是什麼呢?快來瞧瞧吧!
 
 
 
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​有看過古裝劇的人應該都曾看過這個橋段,太監拿出銀針幫皇帝試菜,結果發現銀針竟然變黑了!當銀真變黑也代表著飯菜被人下毒,一經追查發現原來是某位奸臣和廚師勾結,想要推翻皇位,於是乎,犯案者被拖去斬了!而這個銀針真的有這麼神奇嗎?所有的毒都能夠被立馬測出來嗎?
 
「銀針可以試毒」這句話其實並不完全正確,事實上銀針只能測出食物中「可能」含有「砒霜」(As2O3,三氧化二砷,又叫鶴頂紅)這種毒而已。砒霜是一種古老的毒物,其外觀為白色粉末,而且無臭無味,因此很難發現飯菜被加了砒霜。
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Photo credit:v.ivash via freepik

為什麼前面要說「可能」含有砒霜呢?銀針會變黑,並不是因為與砒霜本身作用,而是古代由於技術上的限制,砒霜中常常會混雜著硫(S)硫化物,外觀呈現紅色,所以又叫做鶴頂紅,而銀易與硫反應,產生黑色的硫化銀(Ag2S),所以才會有銀針可以試毒這種說法出現。不過隨著時間推進,現代的技術已經十分進步,製造出來的砒霜純度非常高,其所含的硫量幾乎沒有,銀針已經無法再被用來檢驗砒霜的存在。
 
 
銀雖然沒有驗毒的本領,但根據皇家化學學會(RSC)的研究指出,銀具有抗菌特性,可以將銀的納米顆粒結合到衣服上,以防止細菌在汗液和油脂的沉積物上堆積。另外銀離子具有極強的殺菌本領,能吸附細菌,使細菌體內的膠體凝固,進而把細菌置殺死,例如1%的硝酸銀溶液是治療眼結膜炎的常用藥,燙傷的消毒藥膏也含有銀,使燒傷病人免受細菌感染。
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Photo credit:mattthewafflecat via pixabay CC0

​總體來說,銀針試毒的準確性其實並不是很有用,若是想要測毒,還是使用專業的測試儀器吧!
 
 
 
By 害怕自己被下毒的Ga
 
 
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元素016 - S硫

 
 
參考資料:
誰說不能從武俠學化學?/李開周/時報文化出版
https://www.livescience.com/37040-silver.html
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/s9wy.htm?fbclid=IwAR2mOweYlcrT7OOxJow3M9_aP2YdzES1JEsFHKIhhJyxzGKSQEwBxavBuwo

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