營養師實測:整水器鹼性水、瓶裝鹼性水、一般白開水,誰最不「鹼」單? 

2021.05.10 04:00PM

許多人愛喝鹼性水,但市面上的瓶裝鹼性水是否真的夠「鹼」?蔡怡瑄營養師藉由影片實驗,實際檢驗瓶裝水的新鮮度與穩定度,並提供飲用鹼性水的新解方。

市售瓶裝水恐怕不夠「鹼」?

隨著健康意識提高,愈來愈多的消費者選擇購買無糖、無熱量的瓶裝水作為飲料,讓台灣瓶裝水的銷售量以每年6%的幅度持續成長,其中又以「鹼性水」這類的機能性水最受消費者青睞。

然而,市售瓶裝的鹼性水,是否真的符合包裝所示的鹼性標準?飲用瓶裝鹼性水時,除了要注意包裝是否完整之外,也要留意反覆開關飲用而滋生的瓶口細菌;此外,瓶裝水可能會因為裝瓶存放過久、或與空氣接觸搖晃,使得空氣中的二氧化碳慢慢溶入水中,並形成碳酸根離子,進而降低pH值。

從上面的影片實驗可看出,有些瓶裝水雖然仍保有微鹼性,卻未必有達到其宣稱的pH值。

一杯真正的鹼性水,要喝就喝最新鮮的

其實想喝新鮮的鹼性水,並不是沒有解方。在家放一台Panasonic櫥上型整水器(TK-AS46),就能隨時隨地飲用鹼性水,不只新鮮,也比購買塑膠瓶裝水更加環保。

Panasonic櫥上型整水器(TK-AS46)包含淨水、電解功能,透過日本製濾芯以及中空絲膜的除菌效果,將家中的自來水層層過濾成安心的純淨水,再藉由電極板進行電解,形成富含氫分子的鹼性離子水。

▲五段酸鹼值自由調整,滿足生活多樣需求。Photo Credit:Panasonic

值得一提的是,Panasonic櫥上型整水器(TK-AS46)還有五段酸鹼值調節功能,無論是純飲、入菜、服藥、洗顏,都能滿足生活中多樣化的用水需求。此外,濾心壽命長達兩年,可過濾約5000瓶、2公升的鹼性離子水(每人一日飲用水量為1.5-2公升)。若要一機搞定全家人的飲用水,並且兼顧好水質與健康,Panasonic櫥上型整水器(TK-AS46)絕對是高CP值的選擇。

鹼性水可能帶來什麼好處?

鹼性水與一般的水比起來有何差異? 一般發現鹼性水擁有較佳的萃取力與高滲透力,這個特性可以透過泡茶的實驗來呈現。在同樣的時間下,鹼性水與一般開水同時泡等量的茶葉,鹼性水泡出來的茶色較深,萃取效果較佳。

鹼性水也是廚房料理的好原料。例如:以鹼性水煲湯,能提升湯汁風味;以鹼性水泡蝦米,能比一般開水創造出更高濃度的蝦米鮮味。鹼性水亦可使有許多纖維的紅肉變得柔軟,並帶走食物中的苦澀味道來源,像是草酸、尿黑酸、多酚類等;用來川燙蔬菜,也能提升鮮蔬的口感與味道。另外,也有不少鹼性水能對身體帶來幫助的趣聞,像是從事高強度運動(重訓、間歇性運動)時,據說多飲用鹼性水,能有效提升無氧運動的效果。

照片中提到了01;00、一般開水、鹹性水,包含了玻璃瓶、玻璃瓶、玻璃、油、懷俄明州

▲影片實測,同樣的時間與茶葉量,鹼性水所萃取的茶色較深。Photo Credit:TNL Brand Studio

人體的組成中,有70%是「水」,因此飲用好水絕對是維持身體健康不可忽視的要務。品味健康美味的好水,讓好水質淨化身心靈,不妨利用Panasonic櫥上型整水器(TK-AS46)培養喝水好習慣。
 

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