小米氣炸鍋實測心得:內建100種食譜、雙層不沾材質好清洗、售價1995元

by Tandee
2021.11.23 03:58PM

這幾年氣炸鍋價格一路下探,現在連小米都加入這個戰局。小米氣炸鍋售價僅1995元幾乎是目前氣炸鍋的低標,那麼小米這次的產品好不好用?值不值得買?還有許多人想知道的,到底好不好清洗?這次我們將實際測試氣炸牛排、花枝丸、雞塊、杏鮑菇等食材,看看這不到2000元的小米氣炸鍋值不值得買。

內建100種食譜 但不建議無腦照抄

相較於「傳統」氣炸鍋,小米氣炸鍋屬於智慧家電可透過手機App操作,米家App內建100種氣炸鍋食譜,只要放入相同的食材與數量就能按表操課做好料理。當然如果你不喜歡透過App使用家電,小米氣炸鍋上也有OLED螢幕可讓你手動調整溫度、時間等數值,也有預設的幾種常見料理,像是牛排、蔬菜、魚、乾果等。

如果你是利用App食譜操作,食譜內有食材的數量與種類可以參考,但若直接使用氣炸鍋預設的料理功能,由於沒有數量的參考比較容易失敗。舉例來說,我在氣炸青花菜的時候,選擇氣炸鍋上的蔬菜選項,預設是15分鐘,但若跟我一樣只切了1朵青花菜,15分鐘的時間過長容易讓青花菜太老太焦,但若是肉類等較耐炸的食材應該比較不會出現這樣的問題。使用氣炸鍋以短時間分段烹飪,熟悉之後再一次到底比較容易成功。

▲小米氣炸鍋容量為3.5公升,體積比傳統電鍋還要大一些,另外使用時需要預留散熱空間。

照片中提到了11111,包含了角度、產品、產品設計、角度、設計

▲炸籃無分離式設計,內部有濾油網。

照片中包含了格柵、產品設計、產品、設計、字形

▲左邊為雙層的炸籃架,右邊則是濾油網,使用時至少要搭配右邊黑色的濾油網使用。

▲小米氣炸鍋可同時處理雙層的食材,不過若是使用預設食譜,得要選擇單層或雙層的選項,否則可能太生或太老。

照片中提到了/////,跟貝林格、已編輯有關,包含了塑料、產品設計、角度、設計、個人保護設備

▲拿掉濾油網,炸籃四周有通風的開口。

▲炸籃、濾油網都有不沾鍋的塗層設計,即便是炸過牛排、香腸之後,只要用洗碗精搭配海綿就能徹底清理乾淨。不過這類塗層大多有使用年限,使用久了效果會逐漸降低。

照片中包含了硬件、產品設計、角度、設計、家具類

▲料理時若將炸籃抽出,機器會停止運作確保安全。

照片中提到了手動模式,跟GTool有關,包含了電子產品、小家電、器具、產品設計、電子產品

▲機器中間是OLED螢幕與旋鈕,並可按壓操作,旋轉可切換選項手感不錯,旋鈕上方有電源按鍵。

照片中跟小米有關,包含了輕拍、產品設計、產品、角度、設計

▲氣炸鍋上方、後方、底部都有散熱用的通風孔道,使用時不得遮蔽避免發生危險。

照片中包含了電子產品、產品設計、器具、設計、電子產品

▲後方有主要散熱用的排氣孔,以這幾次使用的經驗來說,油煙相較於傳統烹飪方式並不明顯,若完全不想要油煙,也可搭配抽油煙機使用。

照片中包含了電子產品、產品、產品設計、小家電、電子產品

▲底部也有通風用的孔道,須注意不要遮蔽影響散熱。

照片中包含了電纜、電子配件、交流電源插頭和插座、產品設計、電子產品

▲插頭為3孔設計,由於是高功率電器,使用時應避免與其他高功率電器同時使用。

照片中提到了וח、小米智慧氣炸鍋3.5L、Mi Smart Air Fryer (3.5L),包含了電子產品、電子配件、電子產品、產品設計、設計

▲額定功率為1400W,此為台灣販售的110V電壓版本。

分段翻面提醒 低噪音少油煙

除此之外,氣炸鍋加熱時會有分段提醒,假設你料理時間是10分鐘,那麼在最後3分鐘時會提醒你打開翻攪食材,受熱均勻會比較好吃。這次測試試做了牛排、香腸、雞塊、花枝丸、杏鮑菇、青花菜等食材,青花菜因為時間過長而失敗,其他倒是相當成功。普遍來說每次的烹飪時間約10分鐘,而且小米氣炸鍋容量3.5公升,並有上下層架設計,以單人或雙人家庭來說,30分鐘就能出2至4道菜很方便。

小米氣炸鍋使用時油煙會很重嗎?會不會很吵呢?油煙的部分主要還是取決於你的食材與搭配的油種跟油量。這次先處理了杏鮑菇與青花菜,烹飪時並無明顯的油煙,接著處理牛排、香腸等油量較多的食材,此時在廚房範圍才有些香味或者說是油煙。如果在客廳等處使用,若非氣味較重的料理如魚類,應該不至於有太大的油煙。至於噪音的部分,可以聽到明顯的風扇聲,但若放在廚房,離開廚房空間就聽不到聲音。

照片中包含了神戶牛肉、梅特烏斯特、切瓦皮、牛肉、豬肉

▲簡單挑些常見的氣炸鍋肉類食材,牛排下鍋前可先用胡椒、鹽稍微調味一下。

照片中包含了西蘭花、素食料理、蔬菜、菜花、西蘭花

▲除了肉類,蔬菜也是氣炸鍋的常客,青花菜跟杏鮑菇都可以試試看。

照片中提到了The Taste、You Trust

▲氣炸鍋常用三寶,玫瑰鹽、胡椒與油,油品的選擇上建議選擇煙點較高的種類較佳。使用上若本身已有豐富油脂的食材如牛排、雞翅、香腸就不需要加油,蔬菜則是可以噴上薄薄一層即可。

照片中提到了17:58、自84%、17:59,包含了餐飲、三井美食M、儀表

▲米家App內有100種常用食譜,還有準備的食材、調味料數量與種類,需要注意的是數量,如果數量偏少則需手動減少烹飪時間,反之亦然。

照片中提到了17:59、1 84%、18:00,包含了圖、英型 スプリング 鉛筆引針式 1-716-1101、產品、烹飪、牌

▲我們選擇青花菜後,氣炸鍋會先預熱數分鐘。

照片中提到了18:02、1 83%、18:11,跟蒙特利爾生態館有關,包含了網站、產品、商標、產品設計、字形

▲預熱完成將食材放入,接著系統會顯示烹飪完成的時間。

照片中提到了11月19日週五、23°C · O 23:50、烹飪完成,5分鐘,包含了草、產品、產品設計、設計、牌

▲完成後手機會跳出提醒,而且氣炸鍋也會有提醒的嗶嗶聲。

照片中包含了碟、三井美食M、碟網

▲來試試看外面賣很貴的杏鮑菇,杏鮑菇清洗後切塊丟入鍋中,180度炸7分鐘。

照片中包含了餐飲

▲炸完之後水分會減少,看起來會少很多,看來剛剛放太少,鋪滿炸籃可能比較剛好。

照片中包含了餐飲

▲吃起來有保留杏鮑菇的甜味,表皮略乾但內部富含水分,簡單撒個胡椒就很好吃,是滿推薦的氣炸鍋料理。

照片中包含了神戶牛肉、燒烤、烤牛肉、牛扒、扁鐵牛排

▲剛剛的鍋子直接炸牛排,食材數量會影響烹飪的時間,這次我們用的是約莫10元硬幣厚度的Prime翼板牛排,牛排選擇上會建議不要太薄或太厚,否則難以掌控時間。

照片中包含了焙燒、焙燒、豬排、烤肉架、牛肉

▲使用預設的烹調功能以180度加熱14分鐘,約莫10分鐘左右,會提醒你將食材翻面。

照片中提到了烹飪完成、牛排,包含了小家電、小家電、廚房用具、器具、產品設計

▲烹飪完畢螢幕會顯示完成,並且發出嗶嗶聲提醒你。

照片中包含了沙朗牛排、牛里脊肉、鹿肉、烤牛肉、沙朗牛排

▲剛出鍋的牛排不要立刻吃,放個幾分鐘再吃會更好。

照片中提到了OPINEL,包含了沙朗牛排、牛里脊肉、烤牛肉、全套早餐、沙朗牛排

▲簡單弄些配菜與剛剛的杏鮑菇就是不錯的牛排餐,當然你要直接吃牛排也是可以。

照片中包含了牛里脊肉、牛里脊肉、鹿肉、焙燒、牛肉

▲預設的烹飪時間下,牛排熟度算是偏熟,適合不喜歡太生的人食用。但若牛排厚度增減,則會需要調整烹飪時間,食譜僅供參考。

照片中包含了香腸、香腸、早餐香腸、盧卡尼科、德國菜

▲手機App內有脆皮香腸的料理,吃起來外酥內軟,跟常吃的香煎香腸口感相當不同,如果想吃一般的香腸可以減少加熱時間。

照片中包含了基爾巴薩、梅特烏斯特、早餐香腸、塞維拉特、香腸

▲外皮略焦裡面則是維持香腸的口感,香腸的油脂很多,如果不想要加油的話,可以先處理油份高的食材再處理蔬菜。

照片中包含了早餐香腸、切瓦皮、早餐香腸、全套早餐、早餐

▲香腸搭配花枝丸跟雞塊就是簡單的下酒菜,也能用雙層炸籃一次處理,15分鐘左右就能弄出配菜。

照片中包含了腳子、腳子、皮耶羅吉、滿都、雲吞

▲冷凍水餃也可以氣炸,表皮會像煎餃有些酥脆,內部則是維持水餃口感。

不用烘焙紙 直接清洗簡單快速

氣炸鍋最麻煩的就是清洗,或許是小米氣炸鍋在炸籃有不沾塗層,即便我在連續炸了7種東西之後,雖然炸籃內都是油漬,但只用了沙拉脫跟海綿清潔一下就非常乾淨,毫無油漬殘留且清潔也不費力。不過不沾鍋塗層是消耗品,使用久了會逐漸脫落,但以新機來說就算不用烘焙紙也不難清洗,若搭配烘焙紙清潔還會更方便。

不過小米氣炸鍋只能清理炸籃,風扇等處用久了難免會有味道殘留,這點就見仁見智,對我而言這價位的氣炸鍋使用年限到了直接汰換是可以接受的選擇,畢竟有些高價品牌直接就能抵4台小米氣炸鍋。

照片中包含了產品設計、產品、設計

▲如果只炸蔬菜,炸籃會比較乾燥。

照片中包含了金屬、金屬、輪、科學、化學

▲炸完蔬菜、牛排之後的炸籃多了不少油脂,但因為有不沾塗層,用清潔劑跟海面刷一下就很乾淨,沒有氣炸鍋常見難清洗的毛病。

照片中提到了COOKING PAPER、妙潔、萬用料理纸,跟明鏡、西芝有關,包含了小吃、產品、味道、小吃

▲如果你不想讓炸籃總是一堆油,也可以使用烘焙紙也就是料理紙鋪蓋在底部,但要注意不要讓紙張接觸到氣炸鍋頂端的加熱管線。

照片中包含了腳子、腳子、蒙古菜、餃子、碟網

▲鋪好烘焙紙擺上食材,噴上一點油就可以交給氣炸鍋。

簡單好用容易清潔 平價氣炸鍋時代

每次小米開賣某個產品,等同於宣布那個產品的平價化。早期氣炸鍋大多要價6000元以上,加上各種周邊配件買完7000元可能就沒了。現在小米以1995元的售價販售氣炸鍋,就算是偶爾使用也算是可以接受的價位。

另一方面,氣炸鍋容量不小、操作方式方便,清潔上也很簡單快速,除了無法拆解風扇清理外,並無明顯的問題。如果你先前就想買氣炸鍋,那麼現在這價位的確值得你入手。更別說之前雙11活動特價1495元還贈送小米延長線,那真的是便宜到了極點。

照片中包含了小家電、小家電、器具、產品設計、設計

▲小米氣炸鍋容量大、加熱速度快,清潔起來也很方便,適合單人或雙人家庭使用,可以快速出菜或是做些簡單的宵夜、下酒菜。

11 則回應