在50年前，世界上第一隻蟹肉棒在日本能登的食品實驗室裡誕生。其實一開始是因為從中國進口的海蜇皮數量急劇下降，在不得己之下開始進行「人工海蜇皮」的研發工作，結果研發出的產品沾了醬油口感完全不脆反而比較像是蟹腿肉，最後在陰錯陽差下開發出了劃時代的食品。
不過人生一向都不是這麼的順利，當時的市場上並不看好這種產品，初代的蟹肉棒其實不成「棒」比較像是分散成絲的蟹腳肉，加上有魚漿成份市場上認為這根本是「剁碎的魚板」沒人會買的，後來經過不斷的推廣與改良從外型到口感都和真正的蟹腳肉有87分像，如今不但得獎還推廣到全世界。今年慶祝50周年舉行回饋活動，其中一個獎項就是贈送蟹腳造型的叉子。把蟹肉棒固定在這個造型叉上，仰著頭吃就像在吃真正的帝王蟹或是松葉蟹那種巨大腳，一口一根十分過癮(雖然是假的)。
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