雖然筆者多半沖煮咖啡都會利用需要搭配濾杯、濾紙的手沖方式，不過隨著習慣自己購買咖啡豆沖煮後，有時外出出差想要喝杯習慣的咖啡，為了手沖咖啡需求攜帶濾杯、濾紙、手沖壺甚至電子秤等需要大費周章，而且海外出差往往會有時差導致沖煮失誤，後續就在朋友介紹之下接觸使用可簡單、可複雜，同時還有各種選購配件可搭配的AeroPress愛樂壓，在習慣後可說是筆者現在外出之前，不用大費周章就能來杯好咖啡的裝置。
▲愛樂壓主體包括筒身、加壓筒與網蓋，筆者的版本是早期金色印字的經典版跟現行販售版本銀色印字不同
愛樂壓AeroPress已經是推出許久的咖啡沖煮設備，其原理是利用針筒狀的桶身浸泡咖啡，再透過施加壓力的方式以濾紙萃取咖啡液體，在概念有點類似法式濾壓壺與加壓概念的結合，並有著攜帶方便與可進行多種沖煮方式的樂趣，也可搭配金屬濾網保留比濾紙更多的油脂，同時搭配配件也能夠萃取出近似濃縮(但筆者認為未達真正手壓濃縮水準)的多油脂咖啡液體，或可透過第三方配件轉化為冰滴壺利用。
▲愛樂壓的沖煮手法變化相當多，筆者是偏好倒置浸泡
▲加壓筒前端的橡膠屬於消耗品，若發生無法密合可購買耗材替換
▲代理商可買到替換的塑膠網孔蓋，或選購控制流速的升級套件
愛樂壓AeroPress目前提供多種版本，除了以單杯為主的經典版與使用新材質的Clear透明版，還有針對外出攜帶的Go與Go Plus、可沖煮多人份的XL等版本，筆者個人推薦以經典版與Clear透明版為最優先，因為這兩個版本設計相同，也可在網路上查到最多的沖煮方式，同時多數的第三方配件也是針對經典版的設計開發，另外Go與Go Plus也可相容多數的配件，不過要注意的是Go為了縮減體積減少1/4的水艙容量，沖煮參數也須因應變化。
▲愛樂壓可使用濾紙沖煮，濾紙可以降低咖啡的油脂口感較為清爽
▲筆者慣用的是日本品牌的日製細目金屬濾網，油脂保留較完整且壓力較大(PS：雖然台灣似乎未有代理但線上購物可看到類似的產品)
▲這張金屬網的特色是中間有內凹設計，可減少些許細粉滲出
▲官方新版的金屬濾片為單片金屬加工的穿孔設計
愛樂壓AeroPress的沖煮方式相當多元，可以非常講究但也可非常隨興，也由於官方持續舉辦世界級比賽，光是在YouTube就可搜尋到五花八門的沖煮方式供參考；至於筆者使用方式為簡化複雜度的外出使用，故慣用的方式則是相對簡單、不嚴謹的方式，不過要注意的是筆者習慣搭配細目金屬網濾網沖煮，此方式搭配濾紙時可能需要使用更細的研磨粗細，在過程中全程採取浸泡，僅於達到時間後再翻轉施壓萃取。
▲筆者個人習慣是使用約16克的咖啡粉沖煮到滿水量，可依據個人喜好調整
▲筆者的咖啡粉會研磨到與平常手沖咖啡的粗細相當或再細一點，使用1Zespresso的K-Ultra多使用8.5到9格
筆者慣用的沖煮方式為全段倒置的全水量沖煮，即是將愛樂壓AeroPress的針筒抽至最底部的位置，基本上會搭配標準手沖粗細或比手沖偏細些許的研磨粗細，如慣用的1Zespresso K-Ultra會設定在8.5格至9格之間，但像是在辦公室臨時只有小飛馬磨豆機則會設在約6格左右；要說愛樂壓在沖煮便利性的優勢之一應該就是對咖啡粉粗細有較多的寬容度，因為筆者的方式多數的時間都在浸泡，主要不是極端的粗細落差得到的結果落差不大。
▲因為細目網孔故下壓的阻力會比濾紙高不少
將研磨好的16克到18克的咖啡粉放入倒置的愛樂壓AeroPress中，並注水到逼近孔蓋的位置後攪拌，接著將愛樂壓AeroPress靜放約2分30秒，待時間到筆者就會翻轉愛樂壓AeroPress並施加壓力將液體約在30秒左右萃取完畢，由於筆者使用的是日本第三方品牌的細目金屬濾網，相對使用濾紙殘留的細粉多半較少，但一些排氣效應較高的咖啡豆相對使用濾紙在萃取時會有較大的壓力，如果不喜好這樣的萃取過程建議選擇粗目金屬濾網或濾紙。
▲因為這次使用的咖啡豆為中焙，故筆者使用另一個容器盛裝飲水機熱水降低溫度
雖然愛樂壓AeroPress的寬容度較高，不過筆者在水溫設定還是會依據一些基本原則，並因為浸泡時長的關係，會比筆者手沖時採用更高一點的水溫，例如淺焙咖啡豆會使用95度前後的水溫，中焙使用90度前後水溫，深焙則使用85度前後水溫，倘若是在水溫較難以控制、例如只有飲水機的環境，筆者會建議考慮實際溫差盡量優先選擇淺焙或中偏淺焙的咖啡豆，避免因為高溫導致過淬的現象。像是筆者此次使用的咖啡豆為中焙，故筆者先使用另一個容器盛裝熱水後降溫，利用容器溫差使水溫不至於過高。
▲筆者會直接將水注到上緣，此外記得要均勻攪拌咖啡粉
▲攪拌後的表面與未攪拌差異不小
▲沖煮完之後咖啡粉會留在筒身
▲打開濾蓋並將加壓筒壓到底就可把筒身內的咖啡粉清除
同時相對法式濾壓壺沖煮完成後較為繁瑣的清潔程序，愛樂壓AeroPress在沖煮完成的整理相當簡單，僅需打開蓋子把水艙內剩餘的咖啡粉倒出，再利用清水沖洗，若擔心有咖啡油脂殘留，也可適量加入中性清潔劑清潔；至於像筆者使用細目金屬濾網也不複雜，因為筆者選擇的極細目濾網相較標準粗目濾網不容易卡粉，若擔心油脂殘留，也僅需使用小蘇打搭配溫水浸泡後以清水洗淨。
▲筆者習慣倒置約2分半左右才開始下壓，這杯後續施壓的時間約50秒左右
不過愛樂壓AeroPress原本的玩法就相當多元，像是官方的推薦沖煮則是先蓋上濾紙與網蓋後，將愛樂壓AeroPress主體放在下壺上方進行浸泡，最後待時間道再把套筒蓋上並進行施壓淬取；或是筆者也看過前段翻轉靜置約一分鐘左右就先把愛樂壓AeroPress轉正並放在下壺讓液體自然滴落，最後再開始加壓完成淬取；也有先以一半水量高溫浸泡一段時間後再加入較低溫的水降溫等等；光是愛樂壓AeroPress的主體就有多煮的沖煮方式等待挖掘。
▲愛樂壓有許多有趣的第三方套件，例如PICKPUCK的冰滴轉換套件
▲依照一定的操作程序，愛樂壓也能夠簡單沖煮一杯不錯的咖啡
且除了沖煮咖啡，由於浸泡與增壓的原理也類似法式濾壓壺，也能以同樣的方式淬取紅茶、果茶等可採用浸泡的飲品，或是搭配冷水、冰水以較長時間浸置的方式獲取飲料；除了搭配金屬濾網、官方的淬取控制閥，像是Fellow推出可淬取帶有濃縮咖啡效果的增壓蓋，或是PUCKPUCK的冰滴壺套件等，都是能增添愛樂壓AeroPress使用方式的擴充玩法。
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