府連路廟口牛

2009.03.26 08:05PM
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早期的台灣,以農立國,牛是農作耕耘,不可或缺的牲畜,在那個時代
,人 、牛 、土地,有著密不可分的關係,農民絕對不忍心吃掉牛,
因為農民對牛的情感,並不亞於現今我們對貓狗一般,時代變遷,
台灣從農耕社會,走入工業社會,機械取代了獸力,國民政府遷台,
也對飲食文化產生影響,台灣人也開始吃起了牛肉。


牛肉湯,是台南相當盛行的料理,說來有趣,任何時段喝牛肉湯,都不會有突兀的感覺,
不論是當三餐或宵夜,都是相當不錯的選擇。

今天來到是府連路,代天府斜對面的廟口。 PS:這的牛肉麵晚間不供應 要吃要中午來



招牌上有大大的公牛圖案。(有變型金鋼的感覺)

價目表





嗯~好喝! 湯色澤深而濁,喝來鮮甜順口,切的薄薄的牛肉片,口感相當軟嫩。


曾聽聞店主刀藝非凡,今日一見,果然不假!

一般坊間的豆干,都只是切成條狀就上桌,到了店主刀下,快刀細切,
竟化成片片雪花,這樣細薄的豆干片,還真是平生首見阿! 佩服! 佩服!

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