早期的台灣,以農立國,牛是農作耕耘,不可或缺的牲畜,在那個時代
,人 、牛 、土地,有著密不可分的關係,農民絕對不忍心吃掉牛,
因為農民對牛的情感,並不亞於現今我們對貓狗一般,時代變遷,
台灣從農耕社會,走入工業社會,機械取代了獸力,國民政府遷台,
也對飲食文化產生影響,台灣人也開始吃起了牛肉。
牛肉湯,是台南相當盛行的料理,說來有趣,任何時段喝牛肉湯,都不會有突兀的感覺,
不論是當三餐或宵夜,都是相當不錯的選擇。
今天來到是府連路,代天府斜對面的廟口。 PS:這的牛肉麵晚間不供應 要吃要中午來
招牌上有大大的公牛圖案。(有變型金鋼的感覺)
價目表
嗯~好喝! 湯色澤深而濁,喝來鮮甜順口,切的薄薄的牛肉片,口感相當軟嫩。
曾聽聞店主刀藝非凡,今日一見,果然不假!
一般坊間的豆干,都只是切成條狀就上桌,到了店主刀下,快刀細切,
竟化成片片雪花,這樣細薄的豆干片,還真是平生首見阿! 佩服! 佩服!
6 則回應
口水都留下來了...該找個時間回台南解解饞...
今日總算吃到這的清燉牛肉麵,湯清味濃,果真好味!
碗裡的牛肉,令人陶醉,放入口中,輕咬幾下,
肉便化散,好柔嫩的口感,吃完後還回味無窮~
對耶～招牌的牛頭還真的有『變形金剛』的感覺...下次回去時去吃看看囉～感謝雲劍大的推薦！
我以為是變形金剛~可是沒有"牛派"吧
Logo很有創意
可能狂派和博派拍完電影後會來這吃個麵