【一図解構】就算是完全不懂,也能自己動手做香噴噴的麵包,來了解「麵包機」運作原理吧

2014.07.10 09:34AM
9851

作者:Jerry Lee,協力:奕之華
 
肚子餓了來一塊麵包,相信是很多人的共同經驗,而在食安問題層出不窮的現在,越來越多的家庭會選擇添購一台麵包機,簡單幾個步驟,就能夠享受自己烘焙的樂趣,又能控制口味與材料,吃得健康又安心。這次就來了解一下麵包機的構造,並且身體力行來做一條吐司吧!
 
首先來了解一下麵包機,依據製作麵包所用到的功能來做麵包機的構造介紹:
 
攪拌:經由馬達帶動攪拌葉片,將最費力的攪拌工作輕鬆完成。
投料:無論是酵母、堅果或想吃的任何配料,放入投料盒中,時間一到麵包機就會自動投入到麵糰中囉。
發酵:加入酵母後的麵糰經過縝密地控制溫度與時間,發酵到最適當的狀態。
烘焙:底部的電熱管將機器升溫至適當的溫度,時間一到香噴噴的麵包就可以出爐啦。
以上這些控制都需要一台微電腦去控制,並提供顯示介面讓使用者操作。隨著機種的不同,功能也會有些微的差異。
 
 
 
接著就實地使用麵包機來製作一條吐司。首先將準備好的材料放入麵包容器中,接著將酵母放入投料口,在操作面板進行設定後,麵包機就會開始攪拌麵糰跟投入酵母;接下來就是醒麵的過程,麵糰在麵包機中靜置發酵並膨脹。最後一道程序是電熱管開始加熱,在快速烘焙的設定下,約兩小時後一條香噴噴的吐司就出爐囉!透過縮時圖來感受一下吧。
 
 
​這就是最後的成果,外觀當然不會像市售的這麼完美,但是一定吃得安心。

延伸閱讀

大家最近都玩哪款三國遊戲 我玩這款...

 
 
回應 0