• 前言

十月初我們網站接到一個有趣的任務，起因是我們站長在外面教課的學生，她們公司是專門在進口咖啡生豆及各頂級營業用的咖啡機，在課後之餘主動來信詢問，就咖啡相關產品該如何在網路行銷，來請教我們希望可以提供一些意見，由於我本身是一個玩咖啡超過十年以上的資深咖啡玩家，於是很自然地加入這個話題（我還建議對方可以找咖啡大叔合作啊，他的blog我都會看），聊著聊著對方突然說想送來一台德國進口的「全自動咖啡機」給我們試玩、試喝。

 

「全自動咖啡機！？」我剛聽到時其實有點反彈的，因為從十多年前人生第一個 Hario Syphon 咖啡壺開始玩起，一路從手沖咖啡（Drip Coffee）、BRIKKA（Brikka）摩卡壺、家用義式咖啡機（想當年好多人買 RANCILIO Silvia 咖啡機啊！），也曾短暫投入餐飲業，開始有機會玩到營業用義式咖啡機後，對於所謂的全自動咖啡機其實是感冒的（而且完全沒有手作、工藝的fu），一方面以前接觸過的全自動咖啡機煮出來的咖啡，往往因為溫度不穩、壓力過高或不足，而造成過度萃取（或萃取不足）造成咖啡風味不佳，同時缺乏可設定自訂的彈性，無法自行調整與最佳化 （我是工程背景畢業的，工程師性格做作祟）。

 

「真的要給我測？ 要有心理準備喔！」我這麼跟廠商回覆，對方笑著說非常有信心可以讓我滿意，於是就有了這篇開箱文的評測。

 

這款來自德國紐倫堡咖啡機，名叫 Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機（型號是 757，後面就不特別註明），一聽到來自德國的機器，不知道大家的想像是什麼呢？頂極的工藝技術、精準、高品質…等等，事實上這台機器我後來玩了一兩個多月左右，真的不得不佩服德國人設計的機器，真的有其用心所在。

 

Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機 的產品外型很有趣，剛拿到這台咖啡機時，真像是一台「電腦主機」，放在辦公室時同事還以為我買了新的主機，大小剛好適合放在家裡或辦公室而且並不佔空間，從品牌的介紹及設計理念中了解到，這並不是一般家用電器等級的簡單玩意，而是專屬於頂級咖啡品味者的機器，或是（我所想像的）很適合公司老板們用來煮給重要客人喝的咖啡的機器（套句大陸流行的說法：高端大氣上檔次，絕對可以讓你很有面子地把咖啡端出來、不會漏氣 XD）。

下面正式開箱介紹讓大家更加了解：

 

• 拆解與準備

首先拆解所有的零件。（註: Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機 一開箱時，其實是完整安裝好的狀態，這邊為了解說拆解給大家看。）

上圖可以看到左手邊是咖啡機主體，大小跟一台電腦主機差不多，主機右上方打開是「咖啡豆箱」（已經倒入一些咖啡豆了）「右側板」 拆解在旁，上方還有 「塑膠奶罐 （用來放牛奶，沖奶泡時用的到）」，右上角還有「廢水盤」和「廢渣盒」（沖煮後的咖啡渣會自動掉落在裡頭），下面會開始解說這些零件如何安裝以及它們的用途。

 

首先我們將主機左上方「水箱蓋」打開，把水箱輕鬆拔起來後拿去裝飲用水（不要裝自來水喔，有過濾過的水更佳），裝滿水後將水箱放入（它有防呆設計，所以很難放錯邊），完成後蓋上。

 

接著主機右上方有咖啡豆槽，可以直接放置咖啡豆，Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機本身集合磨豆、沖煮咖啡、打奶泡，三合一的完整功能，所以直接放咖啡豆，按一個按鍵就可以立即享用美味咖啡，不用再多買一台昂貴的磨豆機。

 

從主機右側可以將「沖泡器」放置進入咖啡機裡頭，放置後可留意到將沖泡器下方有個紅色按鍵，壓著後就能將「把手」往下撥卡住，這樣就安裝好了（可以拆解也表示連咖啡機裡面都可以方便清洗！）

 

接著裝上右側板（服務門），卡上並關上。

 

接著將廢水盤、廢渣盒裝好後，裝進去咖啡主機。

 

將「塑膠奶罐」上的管子，接在咖啡沖煮頭右側的孔洞內（打奶泡時，吸進來的牛奶會從這邊進入，經過「輸出組」加壓，就可以沖出綿密的奶泡。）

 

安裝完成的樣子。

 

插上電源後，咖啡主機左下方的「電源鍵」一按就可以打開，一開機後主機正前方的指示顯示會告知你它正在暖機中。

 

到這邊要進入正式的沖煮咖啡說明（雖然前面照片那麼多，但其實從安裝、開機到開始使用，大概不到三分鐘吧），首先教大家沖煮 義式咖啡 Espresso。

 

• 沖煮示範

NIVONA 咖啡機兩種 沖煮咖啡方式：

1. 第一種、使用它本身原廠預設的咖啡 menu 來沖煮咖啡，它共有四種咖啡預設可選擇，如下：Espresso 義式咖啡、Coffee 美式咖啡、L. Macchiato 拿鐵咖啡、Cappuccino 卡布奇諾，以及其他： Milk 熱牛奶、Water 熱水。
2. 第二種 Recipe 飲品功能，讓您可以依個人需要設定相應的咖啡濃度、咖啡流量、溫度等（雖說是全自動咖啡機，但可精細設定及調整，真的很德國人的思維！） 由於自訂功能比較複雜，這裡先以第一種沖煮方式開始介紹。

 

主機前有左右兩個旋鈕，轉動「右旋鈕」 切換可以選擇不同的咖啡種類，從 Espresso 義式咖啡、Coffee 美式咖啡、L. Macchiato 拿鐵咖啡、Cappuccino 卡布奇諾、Milk 熱牛奶、Water 熱水。

 

調整好自己想要的咖啡後，「左旋鈕」轉動是用來調整咖啡水量，而旋鈕上有個咖啡豆的圖示，可以按壓來調整 Aroma（風味，其實就是咖啡的濃度），可調整 1~3 種刻度（以咖啡豆數量來顯示，3 顆豆子最多）。

 

調整 Espresso 好之後（我試玩一個月後，最喜歡的濃度是刻度 3，水量 30ml），按下「右旋鈕」（右旋鈕按壓都用來「確認」）後，就會聽到一陣磨咖啡豆的聲音，接著機器開始運作，立馬就沖煮出咖啡來，若咖啡豆新鮮的話，你會開始聞到濃醇的咖啡香味，我在辦公室煮的時候，同事們幾乎全都聞香而來啊XD

 

Espresso 完成！這次煮的咖啡豆是由赫曼咖啡提供的「高山義式濃縮」，這是他們是配方豆（綜合豆，精選三到四種豆子，主要是中南美州的產地），就廠商表示，他們烘培是採中低溫烘焙，跟市面上所烘焙的方式不同，獨家採用悶烘法，將豆子用悶的方式悶熟，所以喝起來順口不酸澀、沒有焦味。

就我的經驗，全自動咖啡機煮出來的咖啡到底好不好喝，只要試沖 Espresso 就知道，相信喝過普通自動咖啡機、或是膠囊咖啡機的朋友，很少能喝到好喝的 Espresso，這台 NIVONA CafeRomatica 讓我在實測時，最感到驚艷的就是這一點。

 

找了一個透明的杯子另外沖了一杯來裝，可以看到咖啡美味的油脂浮在上層。

下圖可以看到咖啡沖煮後，從廢渣盒倒出來的咖啡渣餅，透過壓力沖煮後成形相當完整扎實，另外若覺得咖啡濃度風味想調整的話，打開「右側板」在右上方有可切換調整咖啡的研磨粗細（圓點愈小表示研磨出來的咖啡粉愈細）。

 

要煮出一杯好咖啡，我覺得有三個重點：新鮮的咖啡豆、適當的研磨刻度，及合適的溫度壓力，如果有台咖啡機讓你一指按下就可以輕易獲得好咖啡的話，那實在是太方便了。

針對這樣的需求，市售的咖啡機中，以辦公室或家庭為主要 TA 所設計的咖啡機，像是膠囊型的咖啡機或其他全自動咖啡機 ，但這些產品在設計面及使用面上都有各自的優缺點。

例如膠囊型咖啡機，沖煮一杯咖啡的成本約 15~35 元不等（一顆膠囊），價格算一算其實不便宜，同時咖啡膠囊內的咖啡粉，雖然是密閉封裝，但有在煮咖啡的人都知道，當咖啡豆被磨成粉末後，其保存期限會變短（香味也會漸漸消失），同時雖然咖啡膠囊的成份都號稱是使用「100% 阿拉比卡咖啡豆」，但磨成粉末後你根本不知道到底用了什麼豆子，而且特殊口味的咖啡膠囊像是「牛奶膠囊」，都是用奶粉、糖和一些乳化劑所製成的，喝下肚後對身體可能也不太好，更不提許多咖啡膠囊有些都是鋁製的，其實很不環保，也不好回收（大部份的人大概也是直接丟垃圾桶吧）。
 

接著第二杯示範沖煮的是卡布其諾 Cappuccino，首先要先準備好牛奶（如果不在意熱量的話，可挑選全脂鮮乳會比較香醇喔），將牛奶適量地倒進 「塑膠奶罐」 內，接著調整 「右旋鈕」 轉到「Cappuccino」的選項，這時跟先前一樣，可以利用「左旋鈕」來調整適合的咖啡水量和濃度。

 

 

設定好後按下「右旋鈕」 開始沖煮，首先咖啡機將從牛奶從「塑膠奶罐」中吸引進來加熱，然後產生出綿密的奶泡。

 

牛奶及奶泡出完後接著會出咖啡，同樣我選用了透明的杯子，讓大家看到咖啡和牛奶混合時的漂亮分層。

 

最終完成的卡布其諾，從照片中可看到咖啡與奶泡的完美分層與混和（看到這一段時同事們都驚呼 XD），一杯兼具美感和風味的卡布其諾，只要一鍵就能完成。

 

我覺得要能產出綿密奶泡有二個關鍵，一要有穩定的熱蒸氣，二是要有好的打奶泡的技術，一般咖啡館的 Barista 都會用營業等級的咖啡機（雙鍋爐以上，有穩定的水溫、壓力及隨時可供應的蒸氣），透過熱蒸氣管沖出來的蒸氣，加上專門的奶泡鋼杯來打出綿密的奶泡，不過我們一般人沒機會使用到這樣的機器，同時要學會這樣的技術可能也很困難，若有台機器可以打出一定程度的奶泡（綿密度可能比不上，但還可以接受），讓我們在家裡或辦公室也可以好好享用，就變的很重要。

 

Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機的奶泡是利用蒸氣，將吸入經過加熱後的牛奶，從「自動奶泡器/組件」（下圖）沖出來，雖然無法像專業的 Barista 所打出來的奶泡，但口感還不錯。

 

同樣是全自動的咖啡機，能夠做到設定好之後一鍵按下（人還可以暫時離開一下）就可以煮出美味的 Latte 或 Cappuccino 的咖啡機真的不多，而且還能夠自己調整配方 （自己喜好的咖啡濃度、水量、熱牛奶及奶泡量），同時在使用後的清洗方面，很多全自動咖啡機因為構造的設計不良，在拆洗上很麻煩（放在辦公室或家裡就會沒人想洗XD），Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機，在這部份都有很好的設計，下面介紹給大家。

 

• 清洗便利

沖煮完咖啡後，系統會主動提醒您要「沖洗奶泡器（Rinse frother）」，這是我覺得這台咖啡機最人性化的地方，自動提醒您要清洗管線，以確保每一杯咖啡的好品質。

這時將原先裝在「塑膠奶罐」上的管子拔下，插入「廢水盤」上的小孔，等等清洗管內的廢水都會流到下面的「廢水盤」收集起來。

 

裝好後按下「右旋鈕」，它就會自動清洗（如下圖）

 

雖然我平時習慣玩手沖咖啡，但每次煮完咖啡都有很多器具清洗，真的還是很麻煩，突然覺得全自動的咖啡機，除了讓你能夠輕鬆沖煮出一杯好咖啡外，方便清洗也很重要。（大家都只想用沒人想洗 XD ）。

 

清洗後若「廢水盤（Trays）」裡的廢水快滿時，系統也會提醒你需要清理了（順便把咖啡渣倒掉），而當您拉開「廢水盤」時，也會提醒您沒有裝上盤子（Trays missing），避免您廢水盤沒裝好，到時候水及咖啡渣流出來會弄髒咖啡內部。

 

除了系統自動提醒清洗之外，您也可主動轉動「右旋鈕 」到「設定（Setting）」裡面，進入 「維護（Setting Care）」的選項裡，選擇「沖洗（Care Rinse）」 主動進行清洗，或者當您機器不再使用後，例如今天下班了，想把機器完全清洗乾淨，就可選「清洗（Care Clean）」，讓咖啡機進行完整的清理。

 

在清洗的過程中會顯示（Hose to spout）告知你，它接下來會沖洗輸出管會有熱水出來，這時管線要裝好不然會到處噴，按下「右旋鈕 」確認後就會自動清洗。

以上介紹完清洗功能。（這裡有個小技巧，像我覺得「廢水盤」倒水很麻煩，所以每次在清洗時，我都會另外拿一個杯子來接廢水，每次只要杯中的廢水倒掉就好，這樣廢水盤內的水也不會太多而不好倒喔）

• 結語

過去一直對全自動的咖啡機沒什麼好感，想起大學畢業後曾經在咖啡館工作，當時還因為店家換成全自動咖啡機後就不想去上班了（自認為自己是 Barista 而有莫名的堅持XD），但這次很意外地測到這台 Nivona CafeRomatica 全自動咖啡機，讓我大為改觀，原來專業級的自動咖啡機可以做到這種程度，這次廠商寄來了約一兩個月足量的咖啡豆，讓我可以盡情的每天沖泡咖啡（同事都很開心），辦公室充滿了咖啡香味，客人來訪時我也會順便介紹今天沖煮的咖啡豆，用到現在只能說非常滿意。

同時仔細看完它的構造和實際使用後，覺得這台咖啡機看似很簡單，但德國設計的精確和高品質的穩定感，在使用過程中一直感受的到，對於想輕鬆方便又想享受好咖啡的人，會是個不錯的好選擇喔。（趕快叫老板買一台放辦公室啦！ XD）

想馬上品嘗好咖啡嗎? 這邊請進，了解更多：　[來自德國的頂級極致咖啡機] NIVONA CafeRomatica 757