無論是在哪個國家，舊建築物都會面臨被拆遷的可能。老建築物的保存確實不容易。雖說如此，現在的人也漸漸會用翻新整修的方式，賦予老建築物們第二生命。
這是一棟由日本傳統老建築改造而成的烘焙坊，是在日本福岡市Pain de kaiti第二分店。為了開二店，店主找了許多地點。最後發現這棟特別，讓人驚艷的日本老式建築。
透過Movedesign的設計，2014年的夏天，二店Boulanger Kaiti正式營業。（Boulanger是法語。有英文「baker」的意思）。特色產品是屬於歐式口感較硬的麵包。
幸運的是，這棟老建築的外觀被保存的很完整。幾乎沒有被修改過。唯獨有一個地方例外，便是有一個門面的外觀被刷上白色油漆，用以銜接室內與室外新舊木頭間的差別。
進到裡面之後，你就會發現這是一間很特別的烘焙坊。麵包們被放在一個大型，穿過樑柱的桌面上。你可以拿著托盤與夾子，環繞夾取。沒有多餘的擺設與裝飾。
設計師讓老建築迷人的其中一處—樑柱可以被直接看見。整體刷上以白色、淡色薄荷綠的清新色調，搭配淺木色的家具與建築本身的模樣。讓人進入一個新舊並存的現代空間裏。
長排的窗戶，不僅外頭可以看見裡面，從裡面也可以觀望外面的景色。除此之外，麵包的香氣應該也會由此陣陣飄出吧！
Boulanger Kaiti
18-32 Tamagawamachi, Minami-ku, Fukuoka ()
Open 10:00 am – 7:00pm (週一公休)
Designed by
Category : Bakery shop
Location : Fukuoka_Tamagawa
Graphic : Eiji Yamada
Lighting : ModuleX Inc.
Photo : Yousuke Harigane ()
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