[攝影小教室] 換個角度思考,你也可以用單眼拍出「好專業」的旅遊美食照!

by 陳寗
2015.08.22 11:44AM
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是[攝影小教室] 換個角度思考,你也可以用單眼拍出「好專業」的旅遊美食照!這篇文章的首圖

很久很久以前,我曾經發過一篇文章:[攝影小教室] 路邊攤也能變高檔餐廳!讓你輕鬆騙倒朋友的手機美食攝影五招技巧!

那篇文章裡面教了五個用手機拍美食的小技巧,不過如果今天帶了單眼去餐廳,那麼該怎麼拍比較好呢?單眼會有鏡頭焦段的問題,但同時也能擁有更漂亮的散景、畫質,因此在拍照時跟用手機拍多少會有一些概念上的不同。

所以今天就來說說我的看法吧!

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誰說旅遊不能帶單眼?教你怎麼出門玩也能用單眼拍好照片!

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一、與其讓美食塞滿照片,不如加點後景進去50d5e7e729533a942be0ac44f8677743

很多人用手機拍照片都會讓食物塞滿照片,我先前的教學裡也推薦這樣的做法。但那畢竟是用手機拍照,為了避免後景造成照片看起來雜亂無章,因此都拍食物特寫也就不是什麼奇怪的事情。

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上圖:Sony A7R + Leica Summicon-M 35mm ASPH,其他食物照也都是這個組合

但我今天用的可是單眼!大光圈+大片幅就足以讓主題後方的後景散到他媽媽都不認得,因此我們就不再需要為了避免照片看起來雜亂無章而每張照片都拍食物特寫。以上圖來說,雖然後面我有稍微整理過,但依然還是有不少東西在後景出現。在大光圈下散景就能讓後景的東西通通散到看不清楚,反而能讓背景看起來顏色更豐富一些。

雖說後景散掉之後就看不太清楚是什麼東西,不過建議你還是好好安排一下後景的排列方式以及你構圖時是否要把東西那進來。否則後頭東西太多、或是顏色不搭的話,那麼看起來就還是一樣不好看。

註:我食物大多是用 35mm 鏡頭 + 近攝環拍的,因為這樣比較廣比較好拍,當然你要用 60mm 微距拍也行,只是這樣就要退比較遠一點才能拍到整盤菜。

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二、還是老話一句:把所有東西都放進畫面前請三思

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很多人會希望把整盤的食物都拍進來,畢竟很多比較高檔的餐廳都有很漂亮的擺盤。但有時候你現場用眼鏡看很漂亮的東西,進到相機以後就變得平淡無奇。以上圖來說,這原先確實是很漂亮的擺盤,但拍起來看起來就 ... 不是那麼厲害了。

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上圖:只拍盤子中央而不帶全景的照片或許也會是不錯的構圖方式

當然你還是可以把整盤拍進去,像是直接垂直由上往下拍之類的,但一般來說除非那道菜的擺盤真的有讓你不得不全拍進去的理由,否則最速成的美照還是像上圖這種方式比較容易處理一些。

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三、套個濾鏡吧!

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很多時候我們看網路上的照片,會覺得「好像 iPhone 拍得比單眼還要有感覺」,但其實這並不是 iPhone 比較厲害,而是因為 iPhone 可以套「濾鏡」。以上圖來說,我在用 Lightroom 調整好顏色之後,又套了偏黃且帶有暗角(四個角落暗暗的)的濾鏡,看起來就讓照片比上上圖的原始版本更多了一些味道,也更有氣氛一些。

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四、拍照角度可低可高

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拍照的角度不見得一定要像上圖這樣用平視的方式拍,雖然這樣看起來很讓人印象深刻,但如果通篇美食文都這樣拍,那看起來就有點膩了。而且如果這道菜的擺盤是涵蓋整個大盤子的,這種拍法也有一點對不起師傅的感覺 ...

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這時候把相機角度稍微拉高一點,除了把盤子大部分都帶進去之外,還可以再帶一些後景到相片裡,讓照片不至於整張照片就一個盤子那麼單調,也會讓照片看起來更豐富有趣一些。至於後景要放些什麼呢?一般我都會放該道菜的醬料、配菜(例如上圖的麵包)之類的東西,真的沒東西可放 ... 就放你的水杯吧~

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五、鐵板燒、壽司師傅用 50mm 左右的鏡頭拍,且快門要快

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圖:Sony A7R + Leica Summicon 50mm L39,只有廚師手的照片都是這顆

如果你去吃那種師傅會在你面前做菜給你吃的料理,像是鐵板燒、壽司之類的餐廳,那麼其實也不需要用到很長的鏡頭,大約 50mm 就足以把師傅的手跟他正在做的料理給拍進去了。當然如果師傅離你稍遠一些,用到 70mm 的鏡頭也未嘗不可。當然,如果你擁有 24-70 這種焦段的變焦鏡頭,用來拍食物也就很方便了。

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至於快門要快這件事,是單純為了拍師傅手部動作而設的。因為熟練的師傅做事通常都很快,有可能他花很多時間把食材拿出來,但卻不到幾秒鐘就把肉切好、也把肉捏成壽司了,因此快門如果不夠快,就會拍出「糊糊的師傅手」,那樣就不太好看了!因此快門需要快一些,才可以把師傅的動作抓下來。至於要多快呢?大約 1/100s 左右就差不多囉~

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不過如果你要把師傅整個人拍進來,50mm 就有點太長了,上圖是用 35mm 鏡頭拍的,從餐台到師傅的距離剛剛好可以把整個人塞滿畫面,算是很剛好的焦段。只是如果你要拍整個人的話,記得再次跟師傅確認一下可不可以拍他,以避免不必要的糾紛喔~

註:拍食物前請記得先詢問能不能拍照,因為不是每家餐廳都歡迎別人拍照的!也請不要覺得自己是在幫店家打廣告就盛氣凌人,說難聽點,你的流量也不見得有多少,憑什麼人家就一定要配合你?而且就算你是知名美食部落客大大,人家店的名氣搞不好還比你大呢!所以不要以為自己是部落客就秋起來,該有的禮貌請不要因為大頭症就通通留在家裡不帶出去。

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作者:陳寗@癮科技

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