為了延長食物的保存時間，各國世代都在研究如何達到最好的效果。先是較為以前的醃漬、曬成干，到現在的之後的乾燥、真空、殺菌罐裝、輻照和添加抑菌劑，甚至有些水果會上蠟，保存食物的方法千奇百怪。
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塔夫斯大學的研究員為了減少食物的浪費，用蠶絲浸泡過 溴化鋰（LiBr）溶液後提取，並透析去離子水而得到了一種無味、可食用的 絲纖蛋白（silk fibroin）溶液。
塔夫斯大學的研究員為了減少食物的浪費，用蠶絲浸泡過 溴化鋰（LiBr）溶液後提取，並透析去離子水而得到了一種無味、可食用的 絲纖蛋白（silk fibroin）溶液。
把溶液塗抹在較易腐敗的水果（例：草莓、香蕉）上約27～35微米厚，並和普通的草莓同時放在室溫下7天，發現前者新鮮多汁，後者完全腐敗。
使用這種溶液可以「讓水果放緩呼吸、延長壽命」，不會對水果的外表有影響，但對水果的味道改變與否還沒有數據。
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雖然還在研究中，但若能研究成功，水果在室溫下也能夠保存，增加了生活的便利性，也能減少食物的浪費。
by 好佩服研究員的 Cr 編
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資料來源： Silk fibroinas edible coating for perishable food.
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