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歐洲人在聖誕佳節有很多活動，其重視程度就如同我們的過年一樣。其中，構成耶誕風情的重要元素，除了聖誕樹與耶誕大餐之外，有一個重點往往被忽略，就是熱紅酒。
在寒冷聖誕佳節，歐洲人會將紅酒加一點香料加熱來喝。內容物有很多種，但主要以肉桂為主。這種加香料的調味紅酒在羅馬時代就已出現。可能是當時紅酒釀造技術無法大量去除酒的苦澀味，為了讓酒喝起來順口，古歐洲人會加入蜂密、香料、水果來調味，配方流傳至今。
溫暖辛香的肉桂十分重要。在歐洲某些地方，只要加了肉桂風味的花草茶就能跟聖誕節扯上關係，而肉桂與紅酒共煮風味更佳。
肉桂與紅酒在各大超市都有賣，不用買很貴的紅酒，一般價位的即可。將肉桂皮與一些酸甜的水果如柑橘、檸檬、蘋果浸入紅酒裡，或直接加入果汁，接著將紅酒煮至接近沸騰，再轉小火熬上約15分鐘，讓香料與水果的味道煮進紅酒內就大功告成了。如果不想給小孩喝酒，可以用水果茶配上果汁、糖漿、肉桂粉做一個小孩版的熱紅酒。
如果想加入一點變化，可以試試看有趣的「火鉗酒」作法。
煮火鉗酒的過程與熱紅酒差不多，只是加入一點小花招：用蘭姆酒浸濕尖錐型的糖塊，然後用火鉗將糖塊架在熱紅酒上點燃。糖塊燃燒時火苗可能會向上急竄，小心別燒到自己。火快熄的時候要反覆澆蘭姆酒，直至糖塊完全溶入紅酒中。比較講究的人會特意選用54度的朗姆酒；以較高酒精含量的酒燃燒時溫度較高，糖塊會產生融成糖漿的效果。
