文化創意 釀酒 Maker 創客 大同大學 第一次可以在上課時明目張膽地喝酒 大同大學開設釀酒課 開設釀酒課的大同大學教授段國仁表示：「課堂需要喝酒，不能喝的請不要選。」 大同大學教授段國仁結合發酵工程技術開設釀酒課，不能喝酒者不建議選課，不少學生因段國仁啟發投入釀酒領域，參與釀酒競賽獲獎或畢業後投入相關產業。 在大同大學化學工程與生物科技系任教的段國仁，原先對於釀酒一竅不通，卻因為大同大學已故前校長林挺生的一句話，自此踏入這個釀酒領域。 段國仁告訴中央社記者，以前菸酒是專賣制度，民間不能私自釀酒，20多年前正逢台灣打算加入世界貿易組織（WTO）之際，政府規劃可能鬆綁菸酒公賣政策並開放民間釀酒，林挺生想到化生系有發酵專長，便請他研究如何釀造啤酒。 當年網路並不發達，要取得釀造啤酒原料大麥芽 中央社 4 年前
