
捍衛義大利精神 拿坡里的披薩協會申請正宗認證
不只是含有鳳梨餡料不能稱之為拿坡里披薩,只有瑪麗娜拉(marinara)披薩、瑪格麗特(margherita)披薩以及瑪格麗特的莫札瑞拉起司風味披薩才夠格獲得此稱號。 披薩發源於義大利拿坡里,為了守護正宗傳統滋味,拿坡里的披薩協會已向歐盟申請認證,符合規範才能被稱作「拿坡里披薩」,當地廚師沒有認證將不能用此名稱,但此認證被認為恐怕無法捍衛「義大利製造」精神。 這項認證新規範於2021年11月28日在歐盟官方公報上發布,唯有符合STG認證(Specialita Tradizionale Garantita,地方特色傳統認證)的所有規範,才能夠稱作正宗的「拿坡里披薩」。 「義大利晚郵報」(Corr
2 年前