新奇搞笑 創作料理 是食物、也是藝術，The Art of Plating 主廚們的創作料理 做菜除了講究食物烹煮後所呈現的美味，烹煮過程中火候帶出來的香氣以外，還包括最後擺盤時所展現出的視覺美感。畢竟人在進食的同時，也在欣賞食物，有時從視覺上看起來的美味可口，更容易讓人挑起食慾。也難怪全世界的廚師無不絞盡腦汁，鑽研著如何從從顏色、香氣、形狀、平衡、結構等各方面的視覺效果，討好眾家刁嘴的饕客們。今天為大家介紹的擺盤藝術，就讓大家見識一下，美食與設計所擦撞出的火花，到底有多令人食指大動！ 敲碎帶點燒焦感的耶路撒冷朝鮮薊之後，映入眼簾的居然是烤過的榛果和帶有鹹味的焦糖和麥芽，這種經過一番碰撞後才品嘗得到的美味，應該最令人回味吧！ 鮮明的綠色醬汁，對比著蘿蔔、紅蘿蔔、紫洋薊、碗豆等春季蔬菜的 DaMan Staff 10 年前
