[面白日本] 日式餐桌禮節藏著濃濃體貼他人心意,還能從吃一條魚看人家教好不好

2017.04.26 09:25PM
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日本禮儀繁複在世界上享有盛名,但如果日式禮儀就是九十度鞠躬這類形而上的東西,可就太小看日本人用心生活的態度了。

和必須遵守的「禮制」相比起來,日本人還有更上一層次,不是必須遵守,但一但懂得並且融入生活,會讓周遭的他人感覺到貼心的細節。——比如本篇要說餐桌禮儀。

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中文形容吃完一餐總說「杯盤狼藉」,意思是吃完後餐具亂得如同狼窩旁草堆的樣子,好不生動。確實我們的飲食習慣就是如此,觥籌交錯時,魚骨、雞骨或是擦手巾等等就堆在面前,修養好一點的放在盤內角落,普通一點的放在桌上,粗魯點的還會往地上丟,沒人當回事。

這各種行為看起來不是很嚴重,我以前也不以為意,直到去日本,和長輩一起吃飯才學到,原來在日本文化裡,用完餐巾會摺好放回,吃魚時還會特地把魚骨藏在餐巾紙下!

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看起來可能沒什麼,但這其實是個非常麻煩的動作,在大快朵頤的時候,還要慢下節奏來「整理垃圾」,實在讓人分神。而且,似乎毫無必要?「等等服務生收走就好,自己動手整理豈不脫褲放屁?」可是正是這儼然脫褲放屁的小動作,能維護桌面的整潔,而整潔則美觀,讓人心情愉悅。

仔細想其實這很有道理的:中式餐桌桌上凌亂的魚骨、雞骨、揉成團的餐巾,說穿了就是埋首在垃圾堆裡用餐。即便好一點的餐廳裡有換盤子的服務,但多數時間,確實餐桌上很容易見到堆積如山的食物殘渣、骨頭堆,有礙觀瞻。這一點不論是對自己,對同桌吃飯的人,甚至是坐在其他位置的用餐者來說都是一樣不舒服的。

日本用餐禮儀繁瑣,細數起來能出書,但比起那些形式規矩,這一項收納魚骨的小動作——雖然僅是魚骨上蓋張餐巾紙,不足為道的小事,但既體貼自己,也體貼了他人,才最能展現日本人重視禮儀的背後包含著多少體恤他人的心情,彌足珍貴。

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