黃金水傳奇(薑黃實驗)

2017.08.09 10:21AM
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是黃金水傳奇(薑黃實驗)這篇文章的首圖
首圖
想要玩酸鹼變色實驗
又不想要麻煩的準備紫甘藍
不免可以替換成薑黃粉來玩!
輕鬆用廚房小材料來變魔術~
黃金水傳奇,薑黃實驗
Photo Credit : LiFe Team, CC BY NC ND 2.0


薑黃是什麼呢? 薑黃Curcuma longa,又稱黃薑、鬱金,曬乾後磨成粉就是<薑黃粉>,黃色色素,可以作為食用色素、食品添加劑,也常被用於中藥中作為治療使用 (小編:煮咖哩時必加阿)。

而薑黃中含有的 薑黃素curcumin, 在酸性跟中性時會(pH<7.4)下呈黃色;在鹼性條件(pH>8.6)下呈紅褐色。薑黃素的反應顏色變化是可逆的,若pH值下降到初始或低於初始的條件,讓薑黃素就會回復到原先的黃色。

薑黃實驗,薑黃
S074-2 / photo credit : Wikipedia. CC 0.
準備材料:
95%酒精、薑黃粉(或含有薑黃粉的咖哩粉)、小蘇打水(或肥皂水)、檸檬酸
1. 在瓶中倒入酒精,再加入薑黃粉,變成黃色液體。
​ ※薑黃溶於酒精。
黃金水傳奇,薑黃實驗

​2.再加入小蘇打或肥皂水,就會慢慢變橘紅色!
黃金水傳奇,薑黃實驗

3.加入檸檬酸,會慢慢變回黃色。
黃金水傳奇,薑黃實驗

【影片】

【購買處】
薑黃粉或含有薑黃的咖哩粉:各大超市
•小蘇打: https://shop.lifechem.tw/products/sodium-bicarbonate
•檸檬酸: https://shop.lifechem.tw/products/citric-acid

【注意事項】
1. 小心操作實驗時,淺色衣服碰觸到薑黃,會被染成黃色唷!
2. 可以請小朋友找出家中酸性及鹼性物質。
3. 請避免加入強酸、強鹼,以免受傷。

By超喜歡吃咖哩時加薑黃的Ivy小編

延伸閱讀:
DIY金屬染黑(復古刷舊技巧) – 上篇
DIY QQ史萊姆(鼻涕蟲、彈跳球)
DIY 珪藻土杯皂墊

參考資料:
香港中醫藥學院
高瞻自然科學教育資源平台

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