不會胖的糖 阿斯巴甜的5種偏見

每當想減肥又想喝可樂的時候,
就會選擇替代方案改喝低卡的可樂,
那種明明很甜又不太甜的感覺是不是令你印象深刻呢?
以及嚼無糖口香糖時的那股甜味,有別於含糖飲料的甜,
而是有一股甜在心裡的感覺……
糖 , 代糖 , sugar , 阿斯巴甜 , Aspartame
 
 
Photo Credit: Austin Fausto via Flickr.CC-BY-NC 2.0

食品業者常常標榜著低熱量,有助於瘦身之類的標語,零熱量的可樂就是常見的一種,喝起來的甜味很明顯跟一般含糖飲料有差別,原來是因為裡面一種稱為 阿斯巴甜(Aspartame)的代糖。

主要用途為代替糖的人造甜味劑,雖然聽起來是替代品,事實上它的甜度約為蔗糖的180倍,所以使用阿斯巴甜為甜味劑的產品並不是可以減少99%的熱量,而是吃一點就可以讓東西吃起來有甜度。國外很多人為了控製糖份攝取,會用代糖代替,就能達到減肥又能吃到甜點的感覺。

 

糖 , 代糖 , sugar , 阿斯巴甜 , Aspartame , Splenda
 
Splenda是美國代糖最大公司/Photo Credit: Kary Nieuwenhuis via Flickr.CC-BY-NC-2.0

但阿斯巴甜始終造成消費大眾的不確定心態,深怕食用後會損害神經系統,症狀有頭痛、記憶力衰退、阿茲海默症等,但其實阿斯巴甜曾經是管制最嚴格的食品添加劑之一,不斷調查阿斯巴甜的安全性,不過所有的實驗指出在正常攝取量下,是不會對身體造成威脅的。

※ 唯一不能食用的就是患有苯丙酮尿症(簡稱PKU)的人,誤食可能會造成智能不足,由此可知大家對於阿斯巴甜是不必太過恐慌的。

 

糖 , 代糖 , sugar , xylitol , 木糖醇 , 代糖食品 , 木糖醇無糖口香糖 , 無糖口香糖
 
Photo Credit: Kyle Lam via Flickr.CC-BY-SA 2.0

另外常見含有代糖的食品就是口香糖,最常聽到的就是木糖醇無糖口香糖,因為 木糖醇(Xylitol)是從天然植物(例如:樺木)提取的,被業者推崇為天然預防蛀牙的神聖產品,也陸續推出木糖醇牙膏。

有兒童牙科學者指出木糖醇能有效減少牙菌斑以及導致蛀牙的細菌,不過也有研究指出木糖醇並不能改善牙齒的健康,對於木醣醇的安全性我們採取保留態度,不過目前已受美國食品和藥物管制局(FDA)認證,若想使用木糖醇牙膏須得到牙醫師的許可,不過要注意的是,木糖醇牙膏還是不適合用來做為主要治療牙齒疾病的替代品喔!

 

西雅圖口香糖牆 , 西雅圖 , 口香糖牆 , gum wall
 
西雅圖的口香糖牆 / Photo Credit: Nicola via Flickr.CC-BY 2.0


*小補充:因為國外很多人會習慣以代糖代替砂糖添加,因此英語的sugar並不代表砂糖,要說 brown sugar ,代糖則是 sugar substitute。

By喜歡喝可樂但不愛代糖可樂的Hg

延伸閱讀:
諾貝爾白話系列:葡萄裡的葡萄糖
失眠就來顆糖果吧!
跳跳糖 為何在我嘴裡逼啵響?​

參考資料:
Aspartame,Royal Society Of Chemistry
Xylitol Toothpaste
KingNet國家網路醫藥 免費醫藥諮詢

 

資料來源

0 則回應

遺傳性失明患者的福音——基因治療 遺傳性失明患者的福音——基因治療 13 個小時前
親愛的我讓牙齒變白了! 親愛的我讓牙齒變白了! 7 天前
手機音樂從 CD 音質進入到 HiRes 世代,你應該了解的兩種 Android O 支援的 24bit 藍牙編碼 手機音樂從 CD 音質進入到 HiRes 世代,你應該了解的兩種 Android O 支援的 24bit 藍牙編碼 8 天前
俥科技:福特空氣力學工程團隊藉先進高級電腦 實現結合美學與低風阻的設計 俥科技:福特空氣力學工程團隊藉先進高級電腦 實現結合美學與低風阻的設計 22 天前
一圖看懂 Arm TrustZone 如何保護你日常生活的重要數據 一圖看懂 Arm TrustZone 如何保護你日常生活的重要數據 24 天前
「 智慧商區 Smart Retail Data 資料應用共創工作坊 」11/2 重磅登場 聰明運用商圈零售數據、共同激盪創新商業模式! 「 智慧商區 Smart Retail Data 資料應用共創工作坊 」11/2 重磅登場 聰明運用商圈零售數據、共同激盪創新商業模式! 27 天前
撕不破的絲襪 撕不破的絲襪 28 天前
撕不破的絲襪 撕不破的絲襪 28 天前
一圖看懂 NVIDIA 與智慧城市 一圖看懂 NVIDIA 與智慧城市 28 天前

熱門文章

最新消息