泡麵國際觀,關於泡麵的11個異文化知識

by Knowing
2018.04.11 09:29PM
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(圖片取自pixabay)

泡麵是一種如同爆米花等零嘴般、讓人有高度期待感與滿足感的奇特食物,儘管不健康,甚至也不如大多數的正餐美味,很多人仍不時想要買個泡麵解饞。台灣有很多泡麵愛好者,但大多數僅熟悉台灣泡麵,殊不知泡麵世界裡有很多有趣的文化與冷知識。以下羅列:

1.泰國的素食泡麵十分發達

泰國為佛教國家,為了因應吃齋者的需要,出了很多款的素食泡麵。這類泡麵大多是黃色包裝,且上面寫著一個「齋」字,或印有很大的香菇照片。

2.日本的泡麵多是快煮麵

與台灣泡麵多是即沖即食不同,日本最普遍的是快煮麵,就像近年來很紅的韓國「辛拉麵」、曾拌麵一樣,須要用鍋爐把麵煮熟。順帶一提,台灣近年來快煮麵有後來居上的趨勢。

3.越南泡麵的米製麵條佔比很

越南泡麵有很多是米製麵條,不像台日韓多以麵粉製麵條為主;而且,米製麵條的泡麵通常口味較清淡,而麵粉製的泡麵則口味較濃重。

4.韓國人超愛吃泡麵

韓國人愛吃泡麵的程度比之台灣有過之而無不及,事實上,他們是全世界最愛吃泡麵的民族,其人均消費量是世界平均值的五倍。韓國人稱呼泡麵為「拉麵」。

5.俄國人吃泡麵愛擠美乃滋

可能是因為身處高緯度地區極需熱量吧!俄國人發明出泡麵加美乃滋的吃法,甚至發展出一種配著麵包與美乃滋一起吃的泡麵。雖然聽起來很油很噁心,但聽說泡麵加上美乃滋其實不錯吃,這股風氣後來也傳到韓國。

6.泡麵不一定都泡3分鐘

沖熱水即食的泡麵並不一定都是泡3分鐘,世界上還是有些地區的泡麵出現例外,有些是4分鐘,有些則短至2分鐘。

7.不加豬肉的泡麵會標注HALAL

在回教信仰區,為了以示區別,沒有加豬肉的泡麵幾乎都會標注HALAL,就如同台灣專給素食者吃的泡麵會標明是素食泡麵一樣。

8.泰國工人會用「冰水」泡泡麵

2016年上映的《再見瓦城》裡,柯震東飾演的男主角會把泡麵泡在冰水裡,過一段時間後再吃,十分古怪。原來這是泰國工人因應炎熱天氣而發明出來的吃法。把泡麵放入冰水裡,約5小時後泡麵才會泡軟,大約就是忙完工作後即可享用冰涼、口感又剛好的「涼麵」。

9.韓國泡麵麵條較粗

以常見的「辛拉麵」為例,韓國有很多這種麵條又粗又圓的泡麵,很有嚼勁。韓國泡麵與泰國泡麵的辣度是最高的,通常辛辣口味為紅色包裝。

10.日本人以發明泡麵自豪

據說日本人十分以發明泡麵自豪,事實上日本企業也掌控,甚至壟斷了許多國家的泡麵通路,如美國、香港;但很多人不知道,發明泡麵的是一位入籍日本的台灣人 ─ 安籐百福,本名吳百福。另外,很多人以為全世界最愛吃泡麵的民族是台灣人,事實上是韓國人,第二名則是印尼人。

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