天冷的夜晚莫過於來頓溫暖人心味道又濃郁的料理，今天教大家的是利用冰箱常備食物-雞蛋，掌握蛋白質遇熱凝結的技巧，將固體與液體玩弄與股掌之間，就有一頓切開還會流湯的蛋包飯了。
關鍵一：油夠多、溫度夠高-為了香滑的口感和好控製的流程。
關鍵二：不停的攪動-把空氣打入組織中，凝固時才會澎鬆
關鍵三：讓蛋包跳動的翻鍋技巧-為了讓蛋包外面比裡面先熟，翻鍋可以讓蛋在鍋裡滾一圈成形。最容易失敗也是這一段
最後放在飯上就是「開心秀」了
加上事先熬煮好的醬汁~都快升天啦~~~
ご家庭で作りたい人のためだけの動画です
— goron (@o8Lqtdt1jkR0pus) 2019年2月19日
少し長いので早送りしてます！
(実際こんなに声高くありません。笑)
これをみてみんなでやってみよーう！！ pic.twitter.com/RZGBYCFCMK
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