不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯

by Twelve
2018.02.28 12:01PM
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chiek9

這裡的創意料理以造型取勝,雖然原作本意不明,也許是因為萬聖節也許是只有手套能拿來裝肉所以將雞肉弄成手掌的形狀,和「如來神掌」「嚇到吃手」應該無關,如果在家有空閒也可以來試試,其實看起來滿好吃的。

首先將雞肉切小塊,小塊一點等下比較好塞進手套裡

是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第1圖

想要讓雞肉能夠塑形,這裡就是祕密武器-肉膠(meat glue)。成份就是一些結著劑像是TG酶、焦磷酸鈉…等。這添加的份量真的有在安全範圍內嗎…?

是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第2圖

看起來重組肉的效果十分不錯

是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第3圖


塞入手套後記得要戳幾個洞將空氣排出
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第4圖

等幾分鐘就可以把手套剪開,雞肉手取出
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第5圖

沾點醬油、鹽、胡椒等調味
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第6圖

下鍋油炸之前要先裹蛋液、太白粉以求酥口感
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第7圖

油炸神掌起鍋
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第8圖

接著來炒飯,影片最前面所DIY的東西這個時候就派上用場了,原來是讓飯粒能夠順利均勻拌炒用的
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第9圖

放到掌心就大功告成啦~
是不用嚇到也可以吃手手的料理-雞肉手手炒飯這篇文章的第10圖
 

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