補足全日的蛋白質食物:每天吃250公克的蟋蟀就可以

2019.09.10 11:43AM
2145
是未來食物- 吃蟲蟲救地球!這篇文章的首圖

要解決全球缺糧的問題,其實昆蟲一直是良好的蛋白質食物來源啊...

首圖
聽到吃蟲的第一個反應(噁心、想吐…)
不過若蟲的營養價值高也可救地球的話,
你願意嘗試嗎?
別害怕就讓我們繼續看下去唄~
因為未來的菜單可能會有蟲類的選項XD
蟲食物 未來食物 LiFe生活化學
 
Photo credit : Alpha, via flickr, CC BY-NC 2.0

聯合國糧農組織(FAO)預估2050年,全球人口達到90億,也將帶給農業環境許多的威脅與資源的不確定性,2013年時FAO就有鼓勵人們吃蟲,藉以改善環境迫害與飢荒問題。FAO報告書中提到,食用昆蟲含有高品質的 蛋白質 維生素 和人體所需 氨基酸(H2NCHRCOOH)

相信大家一定聽過炸蟋蟀,但你們對於蟋蟀的營養價值了解多少呢?

其實100公克的蟋蟀約有20公克的蛋白質,已達到男性65公斤一日所需的40%,所以蟲類的營養價值並不輸一般肉類,且蚱蜢和蟋蟀是不飽和脂肪的良好來源,有助於減少心臟患者的風險。

小編也幫大家列出其他可食用昆蟲的營養價值:
蟲營養 未來食物 LiFe生活化學
 
​Photo Credit : LiFe Team, CC BY NC ND 2.0

吃蟲也是保護環境的方式
畜牧業和其副產品的溫室氣體( 二氧化碳CO2 甲烷CH4 臭氧O3 )排放量佔全球總排放量的 51%以上,整體畜牧業所排放的溫室氣體量,甚至比運輸業還要多,造成地球環境的高度破壞。而養殖蟲類對環境的保護力高,更能有效的解決現今汙染與損害的問題。

 

畜牧業 農場 空汙 LiFe生活化學
 
Photo credit : T.CSH, via flickr, CC BY-NC-ND 2.0

對於傳統的蟲蟲料理,想必讓你又怕又毛,但現在許多餐廳與食品公司,都將它們變成美觀又美味的佳餚。因此也有人為蟲蟲料理出書,由The Nordic Lab打造第一本關昆蟲料理食譜《On Eating Insects》,內容為飲食昆蟲相關的正確資訊,包含許多吃蟲文化、政治和生態意義的文章。
 
美食 蟲 未來食物 LiFe生活化學
 
Photo credit : Matt Burgess, via flickr, CC BY-NC-ND 2.0

可能現代人對於昆蟲料理還無法接受,認為是個噁心的食物,但美國人在40年前,也覺得壽司這個食物是噁心的發明,不過至今已改變對壽司的看法。若真的有蟲蟲料理的出現,大家不妨可以試看看,不僅營養價值高,還能救地球!


BY有點想吃蟲蟲料理的S


延伸閱讀:
昆蟲華爾滋!蟲子們喜歡哪些燈?
實驗室「人造肉」的崛起!

參考資料:
http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf
https://www.healthline.com/health-news/why-edible-insects-are-the-next-superfood-trend#8

 

回應 42

42 則回應