手搖飲料店經驗現身說法,揭開你所不知道的黑心作為

2013.07.10 11:13AM
20564
是手搖飲料店經驗現身說法,揭開你所不知道的黑心作為這篇文章的首圖


(飲料圖片引用於shutterstock

編輯註:上次「手搖飲料我們所不知道的秘密:標榜天然或是無糖的果汁飲料,真的是天然或無糖如此單純嗎?」獲得一些迴響。剛好Roland Zhong有手搖飲料店的工讀經驗,告訴了我不少東西。因此想一想,便請Roland Zhong來寫一篇他之前在飲料店的所見所聞。看了之後,還會想喝嗎?不過現在正值夏季,想喝手搖飲料的人非常多,當然並不是所有的手搖飲料店都這麼黑心,還是有些不錯的店家,記得慎選呀。

很榮幸可以受到癮科技編輯奕之華的邀稿,能夠來讓我一談我在飲料店打工半年的所見所聞,因此,這篇文章不會包含任何會讓人想睡覺的數據與報表,也不會看見任何令人頭皮發麻的計算公式,更不可能看到我舉出一堆洋洋灑灑的科學實證案例,一切都只有我自身打工的經歷與見解,那我們就開始吧。

第一部份 生料

e0395217d31933fc2ee7f46145745b6c

(上圖珍珠引用於shutterstock

這裡所提的生料,就是諸如未煮過珍珠、還沒泡下去的茶葉與奶精、尚未做成寒天的寒天粉,諸如此類,再加之最近鬧的轟轟烈烈的毒澱粉事件,任何一杯加料飲料的製作,也是與其關聯很深的,為何這麼說呢,因為平時人們所愛吃的珍珠、寒天、粉條,在裡頭都有澱粉的存在,而這些澱粉到底乾淨不乾淨,就算問飲料店也沒有用,因為大部份飲料店只負責進他所認為低價且可用的貨源,其生料的製作過程與成份,大部份飲料店一概不會去查證,或許少部份會去查,但又有誰能夠保證,生料供應商不會說謊呢?另外就是生料的保存了,就如我們所知,食品只要開封,就都有可食用期限,而生料也是如此,而通常生料的保存期限都不會很長,因此,為了延長生料的保存期限,就會很理所當然的加入防腐劑,因此,當你很歡喜的喝著珍珠奶茶、粉條紅茶這一類飲料時,你也就喝下了一堆的防腐劑。

上面提的都是加料,再來講講茶葉吧,茶葉一樣有保存期限,而且還要看是否有真空包裝,有真空可以放久,味道比較不會跑掉,反之就很容易跑掉,茶葉對飲料所造成的問題最多就是口感,口感看起來好像沒什麼大不了的,可是這會影響到飲料店對於一杯飲料中糖的放置量,為什麼?因為糖放多了就可以蓋掉爛茶葉所帶來的爛口感,讓客人產生這是一杯好喝的飲料的錯覺,因此坊間飲料店為何有的糖加很重,有的就加的剛好,就是因為所用茶葉的差異。

第二部份 熟料

012b513e3ea0a08a0d52d88334244c3a

(上圖椰果引用於shutterstock

這裡所提的熟料,有椰果、果凍、布丁、蘆薈、桂圓紅棗等等,果凍或布丁這類,基本上都是去便利商店或跟統一以及光泉叫貨的,基本上就不用多講,重點在於椰果或桂圓紅棗這一類用料,我強烈建議如果你是很愛喝這類飲品的人,最好開始減少喝的次數,為什麼呢,首先說說椰果,椰果的包裝是一大桶子中,裏面有兩層塑膠袋包著,然後這時的椰果是黏黏臭臭的,並且外包裝無任何的成分標示。身為廚房人員就必須將這些椰果倒出來,把附著在上面的黏液以及臭味洗掉之後,才可送出去給外場做加料。至於這些椰果到底是用什麼東西做的,飲料店也不會知道。再來桂圓紅棗這類,很多人在冬天時也很喜歡點的飲料,可是這類加料基本上就是完全的化學合成物,完全不要認為這真的是用桂圓與紅棗去煮出來的,而至於蘆薈呢,基本上也差不多,且這三者都含有大量的防腐劑。

上面說的都是添加物,那麼水果口味的飲料又是如何呢,基本上除了鮮果店賣的以外,坊間飲料店都是拿濃縮汁去做的,那濃縮汁也都是工廠所產出的,因此又何必對這類濃縮汁抱持什麼新鮮健康的期待呢?甚至是強調有果粒的飲料,那些果粒十有八九也都是工廠的產出物,而且依然含有防腐劑,甚至有些貨源都是非常髒的,以百香果粒來說,包裝法也是與椰果差不多,廚房人員必須將之分裝,然後放進冷凍庫做保存,才能夠拿出來給外場做加料。

第三部份 杯子

9554a1f716dec07e4e20e8e359743404
(上圖裝著水果的杯子引用於shutterstock

最近常常看到電視新聞在報導,便利超商所使用的咖啡杯是否符合標準,在高溫情況下是否會產生對人體有害的物質,其實飲料店的杯子也是一樣的,然而這個部份卻是很少被人提起,一般來說,飲料店對於杯子最看中的是杯子的耐用性,因為如果太容易破掉,飲料店就會需要重做,如此就會讓成本增加,至於是否會對消費者造成危害,不好意思,這是擺第二,因此我誠心與各位讀者建議,當你下次去買飲料時,最好還是多少注意一下杯子底部是否有等級標示,如果沒有或是根本不合格的話,我相信聰明的讀者知道該怎麼做的。

總結
以上說了這麼多,並非要大家都不要去買飲料,這篇文最主要的用意是,讓大家更認識所謂的手搖飲料到底是怎麼產出的,它可能會包含哪些問題以及需要去注意的地方,畢竟我自己本身也喜歡喝,但是要懂得適量,人的身體是會排毒,所以兩三天喝個一杯其實是沒什麼影響的,但是有一個飲品,雖然前面沒提,但各位也很常聽到的:奶茶,真的真心建議,可以戒掉就戒掉,畢竟反式脂肪對人體所造成的危害,已經是眾所皆知的了。

最後,再次強調,本篇文章一切內容皆是我自己的打工經驗,其他飲料店到底是如何一回事,我並不清楚,同時也表示本篇文章並非客觀,而是完全的主觀,因此這篇文章對各位讀者是否有用,就請各位讀者自行評斷了。

作者簡介:
Roland Zhong,現為半工半讀死大學生,就職於活動通Accupass,熱愛網路與科技,常常在自己的FB發教育與時事還有科技的相關廢文,歡迎大家來跟我做朋友,想要辦活動,或是對舉辦活動有興趣,但有疑難雜症,也歡迎來找我,本人經驗豐富,必將竭盡所能得解答

↓↓↓↓↓↓加入癮科技粉絲團,有更多歡樂有趣的科技新聞↓↓↓↓↓↓

 
回應 15
科技應用
專門看耳朵耳屎的USB內視鏡
Twelve
3 天前

熱門文章

最新消息

本日精選