說起鍋燒意麵,這東西的能見度,可與台南各式知名的小吃比擬,舉凡小吃店 、冰品店、豆花店、冷飲店等等都可能看的到,常是餐飲店中附屬的選擇,當然也有專賣鍋燒意麵的店家,一些出外的遊子們,在異鄉也常常想起那溫暖的滋味,鮮美的湯頭,簡單的配料,不可或缺的油炸麵,吃著吃著,額頭漸漸冒起豆大般的汗珠,吃完麵與配料後,雙手拿起湯碗,將最後一口湯飲盡,發出一聲:阿~!!! 這是對一碗好鍋燒意麵,致上最崇高敬意的讚嘆聲!!!過年時,在水仙宮市場逛,發現一攤賣鍋燒的攤子,看著玻璃櫃中的炸物,讓我起了好奇心,今天再次走訪水仙宮市場,品嚐看看味道如何? 先喝口湯,感覺還不錯,不會很鹹,喝的出魚鮮味,裡頭還加了一般鍋燒
